외식산업, 음식점의 정보 포털과 온라인 주문, 결제 통합 홈페이지 사업계획서

소개글

경영학-마케팅원론 관련하여 외식 산업 시장의 정체된 수익율과 관련하여 이를 다시 올리기 위한 새로운 비즈니스 모델을 모색해보았습니다. WEB 디자인은 각각의 프로세스를 고려하여 직접 포토샵을 이용하여 가상 홈페이지까지 구축해보았습니다. 홈페이지를 통해 수익 창출과 고객 만족을 높이고자 한 사업계획서 입니다.

목차

1. 외식산업의 전반에 대하여
(1) 외식산업의 의미
(2) 외식산업의 어원
(3) 외식산업의 특성
(4) 외식산업의 규모
(5) 외식산업의 SWOT 분석

2. 사업소개
(1) 사례 및 사업소개
(2) 서비스 소개
3. 프로세스
(1) 서비스 프로세스
(2) IT 프로세스
4. 고객 분석
5. WEB 디자인
6. 마케팅 방안
7. 기대효과
8. 발전방향

본문내용

1. 외식산업의 전반에 대하여

(1) 외식산업의 의미

음식과 관련된 산업으로, 식사와 관련된 음식, 주류 등을 제공할 수 있는 일정장소에서 직, 간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정 다수에게 상업적 또는 비상업적으로 서비스를 제공하는 산업이다. 여기서 외식이라 함은 밖에서 음식을 먹는 것을 말하며 가정의 식생활을 기준으로 구분한다. 외식의 범위는 가정 내 의식 생활을 내식(內食), 가정 외의 식생활을 외식(外食)으로 규정하지만 최근 완제품 음식, 출장연회, 도시락 판매 등 다양한 소비 형태가 발전함에 따라 가정 내의 식생활에서도 외식의 개념으로 자리 잡게 되었다. 따라서 현대적 의미의 외식이란 가정 외의 식생활과 가정 내 외식적 내식까지 포함하는 개념으로 규정하고 있다.

(2) 외식산업의 어원

1950~60년대 경제발전에 따른 식생활의 변화와 함께 `Foodservice Industry`라는 용어로 정착. 일본은 1970년대 `마스코미` 지가 외식산업이라는 용어를 처음 사용. 우리나라는 해외브랜드 외식 기업들이 본격적으로 국내에 진출한 1980년대 후반부터 사용.

(3) 외식산업의 특성

-생산부분의 자동화로 인해 인적 의존도가 높은 노동집약사업
외식산업은 인적 구성요소의 비중이 크고, 인적영업활동에 의존하기 때문에 서비스사업 중에서도 대표적인 인적 서비스사업이다. 최근 타 산업은 기술, 자본집약적인데 비하여, 외식산업은 생산부문 자동화의 한계와 서비스부문의 인적 의존성으로 인하여 노동집약적 산업이라 할 수 있다.

-영업실적이 입지에 따라 차이가 나는 높은 입지 의존성을 가진다.
여타 산업에 비해 입지여건에 따라 영업실적이 크게 차이가 나는 입지 의존성
산업이다. 외식산업은 아무리 좋은 메뉴를 가지고 있고 영업이 뛰어나다 해도 점포의
위치에 따라 매출액에 영향을 받게 되므로 업소의 위치를 최우선으로 하는 입지 사업적
특성을 가지고 있다.

-소비자의 라이프 스타일에 영향을 받는 사업이다.
외식사업은 소비사업으로 소비자의 기호에 강한 영향을 받는 산업이다. 즉 외식사업의
발전과정이나 시장동향은 소비자 의식구조, 식생활패턴의 변화, 가처분소득의 증대,
소비자 생활방식과 기호 등에 많은 영향을 받고 있다. 즉 소비자의 라이프 스타일의
변화에 맞게 외식사업이 변화되고 있는 것이다.

참고 자료

없음