살모넬라의 분리와 동정(Isolation of Salmonella)

소개글

닭으로부터 살모넬라를 분리하고 동정하는 실험의 레포트 입니다.
살모넬라의 정성, 정량실험입니다.
살모넬라에 대한 설명과 실험법에 대한 설명이 자세히 기술되어 있습니다
많은 도움 되세요 ^^

목차

-Worker Name
-Date
-Abstract
-Introduction
-Materials & Methods
-Results & Discussion
-References

본문내용

Abstract
생닭과 BPW(Buffered peptone water)를 잘 혼합하여 배양 후 TT broth와 RV broth에서 증균배양 한다. 각각의 배양액을 XLD Agar에 도말하고 배양하여 생성된 검은색 집락(황화수소 생성)을 취하여 TSI slant에 천자접종 한다. 일반적인 TSI slant의 결과는 slant부분은 붉은색을 띄고 Bult부분은 검은색을 띄며, 가스가 생성되어야 하지만 나의 실험결과는 모든부분이 검은색을 띄고 가스가 생성되었다.
Introduction
*살모넬라
살모넬라는 그람음성 간균인 장내세균과에 속하는 세균으로 다수의 균종 및 균형이 존재하며 경구로 감염되어 인체에 질병을 일으킨다. 살모넬라는 오염된 물 뿐만이 아니라 소고기, 돼지고기, 닭고기, 우유, 계란 등과 같은 각종 농산물과 가공식품에 의해서 전파된다. 인체에 질병을 일으키는 주원인균은 파라티프스의 원인균인 salmonella paratyphi와 장티푸스의 원인균인 salmonella typhi다. salmonella typhi는 열, 설사 등의 증상과 패혈증을 일으켜 salmonella 중 인체에 가장 치명적인 세균이다.
살모넬라의 추정실험에는 셀레나이트 액체증균배지와 비스무스 아황산염 선택배지를 이용한다. 셀레나이트 액체증균배지(selenite enrichment broth)는 시료의 배양초기 에 대장구균과 장구균 등의 증식을 억제하나 salmonella, proteus, pseudomonas 등의 증식은 억제하지 않는다. 6~12시간 또는 18~24시간 정도 배양한 세균을 선택배지에 접종하여 검출하고자하는 세균의 선택성을 높여가는 것이 필요하다.
비스무스 아황산염 선택배지(bismuth sulfite agar)는 brilliant green과 bismuth를 함유하고 있어 많은 종류의 세균들의 증식을 억제한다. 생성 양성인 salmonella는 iron sulfate를 생성하여 검은 집락을 형성하고 bismuth를 이온 형태인 금속성비스무스의 형태로 전환시켜 집락 주위에 광택을 형성한다. salmonella paratyphi, salmonella pullorum을 제외한 대부분의 salmonella가 위와 같은 집락을 형성하는 반면 대장균군, serratia, proteus등은 작은 녹색 또는 갈색의 집락을 형성한다.
확인실험은 생화학적 실험을 통하여 salmonella의 존재유무를 확인하고, 혈청학적 실험을 이용하여 좀 더 정확한 동정을 한다. 혈청학적 실험에는 균체항원(O항원)과 편모항원(H항원)이 이용된다. O항원의 항원특이성은 세포벽에 존재하는 내열성의 단백질-다당질-지질복합체 중 다당질에 존재한다.

참고 자료

-http://haeundae.pen.go.kr/happylunch/ccp/poison1.htm
-미생물학 실험(동화기술)
-식품 미생물학 실험서(도서출판 효일)