단체급식 식당 및 매점 원가절감 방안

소개글

단체급식 식당 및 매점을 운영하고 있는 업장의 원가절감 방안을 파워포인트로
정리해 보았습니다.
단체급식 식당 및 매점을 운영하면서 경험한 내역을 중심으로 관리핵심포인트를
정리해 보았습니다.
단체급식 관련 자료를 정리하는 대학생이나 직장인에게 참조할만한 자료가
되었으면 하는것이 단체급식업에 종사하는 제 개인의 작은 바램입니다.

목차

1.단체급식 식당의 원가절감방안
2.단체급식 매점의 원가절감방안

본문내용

1.식당
1)식수예측시 고려사항
2)검수시 유의사항
3)식품저장시 유의사항
4)재고관리시 유의사항
5)식자재 LOSS 업무프로세스
6)구매원가 절감방안
7)식자재 LOSS 절감방안

2.매점

1)업무일정표
2)직원교육태마
3)매점관리 핵심포인트
4)매점군류별 매입액비율

참고 자료

없음