식이섬유

소개글

식이섬유관련 레포트입니다.

목차

3) 식이섬유식품
⑴ 정의
⑵ 종류
⑶ 성질
⑷ 생리작용
① 비만예방
② 대장암 예방효과
③ 변비예방
④ 당뇨병 조절
⑤ 혈중 콜레스테롤의 감소
⑥ 담석증 예방
⑦ 고섬유소 식사의 문제점

본문내용

② 대장암 예방효과
. 식이섬유소가 많은 곡류, 과일, 채소는 대장암을 예방하는 효과가 있다.
. 과일이나 채소는 식이섬유소 뿐 아니라 비타민 C와 카로티노이드와 같은 항암물질도 함유하고 있다.
※ 식이섬유소가 대장암 발병을 줄이는 이유
. 식이섬유에 함유된 수분에 의해 장에 있는 발암물질이 희석된다.
. 발암물질과 직접 결합하여 흡수되지 못하게 하면서 배설시킨다.
. 식이섬유소는 부피가 크므로 장의 연동작용을 활발히 함으로써 음식물이 장을 빨리 통과하여 대장세포가 발암물질과 접촉할 수 있는 기회를 줄인다.
③ 변비예방
. 식이섬유소는 변의 양을 증가시켜 대장근육을 자극함으로써 통과속도를 빠르게 한다.
. 물을 보유하는 성질이 있어 변을 부드럽게 만든다.
. 식이섬유를 너무 적게 섭취하면 변의 양은 적고 단단해져 변비가 되기 쉽다.
. 변비가 심한 경우 배변을 위해 압력을 가하게 되고 대장벽의 근육층 사이에 작은 주머니인 게실이 만들어진다.
. 게실에 섬유소가 들어가면 박테리아가 이들을 분해하여 산과 가스를 형성하게 되고, 게실을 자극하여 염증이 생기는 게실염이 된다.
④ 당뇨병 조절
. 수용성 식이섬유소를 많이 먹으면
소장에서의 당 흡수가 느려지고
혈당이 천천히 증가하므로
인슐린이 덜 필요하게 되므로
⇒ 당뇨병 치료와 예방에 도움을 준다.

참고 자료

없음