식품리스크의 종류와 식품안전성 관련정책

소개글

지난 4월2일은 한-미 FTA가 타결된 날이다. 양국의 경제적 초미의 관심사임은 물
론이고 주변국 또는 전 세계를 긴장하게 만든 이것이 1년여의 협상 끝에 마침표를 찍었다.이번 협상의 최대 이슈는 소고기와 쌀, 자동차 이었다. 그중에서 소고기는 협상초기부터 논의되어 타결되는 날까지 어떻게 될지 모르는 상황이었다. 그만큼 민감한 부문이었기 때문이다. 이유는 국내 축산물 보호차원도 있었지만 미국소고기의 안전성 여부였다.
결국 시한을 두고 개방하고 문제가 되는 뼛조각이 있는 쇠고기는 하반기의 검사결과에 따라 개방하기로 하였지만 정부는 국민들의 건강과 직결되는 식품이라는 점 때문에 끝까지 고민하였을 것 같다.
식품의 안전성은 이처럼 어떤 문제보다도 중요할 수 있다. 그래서 식품의 안전성문제와 정책에 대해 알아보고자 한다.

목차

1.식품리스크의종류
2.식품리스크관리
3.우리나라의 식품리스크관련정책
4.HACCP도입의 효과

본문내용

HACCP도입의 효과

기업의 효과
1.자주적 위생관리 체계의 구축.
-기존의 정부주도형 위생관리에서 벗어나 자율적으로 수행할 수 있는 체계적인
위생관리시스템의 확립이 가능하다.
2.위생적이고 안전한 식품의 제조.
-예상되는 위해요인을 과학적으로 규명하고 이를 효과적으로 제어함으로써 위생적이고 안전성이 충분히 확보된 식품의 생산이 가능해진다.
3.위생관리 집중화 및 효율성 도모
-모든 단RP를 광범위 하게 관리하는 것이 아니라 위해가 발생될 수 있는 단계를
사전에 집중적으로 관리함으로써 효율을 극대화시킬 수 있습니다.
4.경제적 이익 도모
-HACCP적용 초기에는 시설·설비 보완 및 집중적 관리를 위한 많은 인력과 소요 예산증대가 예상되나 장기적으로는 관리인원의 감축, 관리요소의 감소 등이 기대되며 제품 불량률, 소비자 불만, 반품·폐기량 감소로 궁극적으로는 경제적인 이익의 도모가 가능하다.
5.회사의 이미지 제고와 신뢰성 향상
-HACCP적용업소에서는 HACCP마크 부착과 이에 대한 광고가 가능하므로 소비자들에게 회사의 이미지와 신뢰성을 향상시킬 수 있다.

참고 자료

최숙희-소비자안전강화와 기업의 대응(2003)
농정연구센터-식품안전성 관리제도와 정책과제(2001)