[A+식품화학]커피와 카페인

소개글

[A+]★★★★★
★★★★★
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목차

생로 병사의 비밀 ⟪두 얼굴의 유혹, 카페인 ⟫

♦ 커피의 발견

♦ 커피와 집중력

♦카페인과 운동과의 관계

♢체중감량에도 커피가 효과가 있을까?

♢커피를 마셨을때 체지방 분해가 활발한 이유는 무엇일까?

♦커피는 마시게 되면 계속 마시게 되는데 그 이유는 무엇일까?

♦커피의 양과 수면과의 관계

♦커피와 임산부

♦적당량의 커피량은?

♦건강을 위해 해야할 30가지 中..

♦커피와 건강

♦건강을 이롭게하는 커피를 마시는 방법

♦ 커피와 뼈 건강과의 관계

본문내용

생로 병사의 비밀 ⟪두 얼굴의 유혹, 카페인 ⟫
세계인들이 가장 많이 마시는 기호음료 커피, 그 속에 들어있는 카페인은 건강의 적일까? 약일까? 악마처럼 검고 키스처럼 달콤한 맛으로 우리를 유혹하는 커피의 두 얼굴 조명해본다.

♦ 커피의 발견
기원전 6세기경 에티오피아 초원에서 칼디라는 목동이 염소를 돌보던 중 염소가 흥분하고 잠도 자지 않는 모습을 보고 관찰을 시작. 그러던 중 염소들이 어떤 나무의 빨간 열매를 따먹은 후 그런 행동을 하는 것을 알고 그 열매를 먹어 본 후 갑자기 힘이 솟고 기분이 좋아졌다고 한다. 이것이 커피를 처음 발견한 것이었다. 그 후 전 세계인이 하루 25억 잔이나 마시는 가장 대중적인 기호식품이 되었다.
커피의 어원인 kaffa는 이슬람어로 `힘`이라는 뜻이다. 체내에 흡수된 카페인은 부신을 자극,
아드레날린과 노르아드레날린을 분비시켜 뇌와 심장, 신장의 활동을 촉진시키고, 체내에 저장된 글리코겐의 분해를 도와 에너지 소비를 증가시킨다.

♦ 커피와 집중력
브라질 초등학교에 밀크커피를 제공 한 후 집중력이 있고 활기있는 모습을 보였다고 한다.
연구 결과 커피를 마시는 학생이 다른 청량음료를 마시는 학생들 보다 집중력이 평균 20% 높은 것으로 나타났다. 이는 커피에 기억력과 집중력을 높여주는 카페인, 비타민 B3. 항산화 물질인 클로로겐 산이 7~10% 함유되어있기 때문이다. 이것은 당뇨병, 우울증, 알콜 중독을 예방하는 성분으로 가장 중요한 성분은 집중력에 좋은 카페인이다. 카페인은 중추 신경계 흥분 물질로 각성효과, 깨어있는 상태를 극대화 시키고 힘이 솟고 집중력을 높여 준다.

참고 자료

없음