감자칩의 정량적 묘사분석

소개글

포테이토칩의 정량적 묘사분석하고 분산분석을 통한 유의차를 알아보자

목차

1. 시료 선택의 목적
2 시료 선택의 배경
3 묘사분석 용어 선택
4 결과 분석 및 평가
-분산분석
-LSD, Duncan 분석을 통한 시료간의
유의차이
5 고찰
6 마치며

본문내용

- 시료 :
㈜농심 포테토칩
㈜오리온 포카칩
프록터 앰드 갬블의 프링글스

+입가심용 : 떡볶이떡

- 9점 척도
총 7가지의 용어 선택
-외관 : 색
-냄새 : 짠 내, 기름 냄새
-맛 : 짠 맛
-Texture: 부착성, 파쇄성
-후미 : 유상
외관: 색
LSD 분석
α = 0.05 Least Significant Difference = 0.6833
667시료=A  439시료=B  157시료=C
  [평균순서로 나열]    6.00  3.83  2.66
        Ca     Bb      Ac
Duncan 분석
α = 0.05
  [평균순서로 나열]    6.00  3.83  2.66
        Ca     Bb      Ac
외관:색
A와 B시료 사이에 유의차가 있고,
A와 C시료 사이에도 유의차가 있으며
B와 C  사이에도 유의차가 있다.
포테토칩, 포카칩, 프링글스
색은 모두 유의차가 있다.

참고 자료

없음