[한국전통식품의 이해]종교와 음식문화, 기능성쌀과 고아미, 쌀관세화유예
- 최초 등록일
- 2007.07.18
- 최종 저작일
- 2007.03
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소개글
한국전통식품의 이해라는 교양 레포트입니다.^^
목차
1. 종교가 음식문화에 미친 영향의 예를 간단히 설명하시오.
2. 기능성 쌀과 고아미에 대하여 간단히 설명하시오.
3. 우리나라 쌀의 생산량 및 소비량의 변화(1970∼현재)를 비교 설명하시오.
4. 쌀 관세화유예 협상 결과와 그 의미에 대하여 간단히 설명하시오.
본문내용
1. 종교가 음식문화에 미친 영향의 예를 간단히 설명하시오.
각 종교마다 그 종교가 가지고 있는 음식문화는 다양하다. 그 중에서 힌두교의 영향을 받 은 인도의 음식문화에 대해서 살펴보면 인도는 국민의 약 80% 이상이 힌두교도이며, 이들 모두 채식주의자이므로 주로 단백질을 콩류와 우유, 버터, 요구르트 등의 유제품으로 섭취한다. 쇠고기를 먹지 않는 힌두교인들이 많은 남부 인도에서는 요리에 향신료를 강하게 하여 칠리를 많이 사용하고, 또 코코넛 밀크와 크림을 많이 사용하고 있다.
2. 기능성 쌀과 고아미에 대하여 간단히 설명하시오.
기능성 쌀은 기존쌀에 각종 기능성 물질을 첨가하거나 무공해 재배방법을 사용한 것을 말한다. 이러한 기능성 쌀이 나오게 된 배경은 현대인의 입맛이 점점 서구식으로 변해가고 최근에는 웰빙열풍으로 인해 소비자들의 건강에 대한 관심도가 급격히 증가했기 때문이다. 기능성 쌀에는 다양한 종류가 있는데 몇가지를 살펴보면 오리쌀, 우렁이쌀, 동충하초쌀, 발아현미, 흑미 등이 있다.
참고 자료
참고사이트
http://blog.paran.com/dewyi/10493756
http://cafe.naver.com/japanesechefciub/2048
http://blog.daum.net/ejangnim5/4890418
통계청 www.nso.go.kr
농림부 http://www.maf.go.kr , 경향신문, 한국일보, 동아일보