청소년기의 신체적 특징에 따른

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목차

1. 청소년기의 생물학적 특징
(1) 성호르몬의 변화
(2) 체조성의 변화
(3) 시대적 변화


2. 청소년기 식사에 미치는 영향 인자
(1) 가족과 또래의 영향이 미치는 식품의 선택
(2) 즉석식품과 간식의 노출로 인한 영양적인 문제
(3) 주기적인 결식으로 인한 건강상 문제


3. 청소년의 섭식장애와 관련된 문제
(1) 식이섭취 과잉으로 인한 비만문제
(2) 식이섭취에 따른 신경성 식욕 부진증, 폭식증 등 다이어트에 관한 문제

4. 청소년에게 필요한 영양권장량 및 식단 구성

4-1. 청소년 남자 13~15세의 2,500kcal 식단 (1) 열량별 열량영양소의 섭취량 계산
(2)열량섭취량에 따른 식품의 교환단위수 환산
(3) 1일 끼니별 교환단위수
(4) 1일 식단표 작성


4-2. 청소년 여자 13~15세의 2,100kcal 식단
(1) 열량별 열량영양소의 섭취량 계산
(2)열량섭취량에 따른 식품의 교환단위수 환산
(3) 1일 끼니별 교환단위수
(4) 1일 식단표 작성


5. 13~15세의 청소년기 남자․여자의 식단구성과 영양소의 관계


6. 결론

본문내용

1. 청소년기의 생물학적 특징
청소년기는 아동기와 성인기의 중간시기로 사춘기의 시작부터 성숙한 때까지의 시기를 일컫는다. 일반적으로 여성은 10~18세, 남성은 12~20세에 해당되며 청소년기는 신장과 체중의 빠른 증가와 신체조성의 변화와 성숙이 이루어지는 등 발달변화 단계를 예측할 수 있는 특징을 가지는 시기라 할 수 있다.

(1) 성호르몬의 변화
일생을 통하여 뇌는 소량의 난포자극호르몬(FSH)와 황체호르몬(LH)을 분비한다. 이 호르몬은 결정적인 체중이나 신체조성에 달성되면 뇌하수체에서 혈액으로 분비되어 성기관에 신호를 보낸다. 난포자극호르몬과 황체호르몬은 남성의 고환에서 생성되는 테스토스테론과 여성 난소에서 생성되는 에스트로겐과 프로게스테론의 생성을 조절하여 사춘기 2~3년 전에 성 호르몬의 급증으로 난소와 고환을 자극하고 여아는 12~13세 초경을 시작하며, 이때 성적성숙이 이루어져 18~20세에 최종적인 성인의 키에 도달하게 된다.
반면 남성은 여성보다 2년 늦은 12세에 성장을 시작하여 14세에 성장속도가 정점에 이르게 되며 2차성징과 성적성숙의 완성은 사춘기 2년 안에 이루어진다. 하지만 근육 발달과 신장의 증가는 19~25세까지 지속된다. 이처럼 성장기의 요구 에너지는 일생 중 가장 크기 때문에 균형있고 적절한 양의 식품 공급이 필수적이다.

(2) 체조성의 변화
체조성의 차이는 성별에 따라 뚜렷한 차이가 있다. 사춘기 전에는 제지방조직과 지방의 비율은 남녀 모두 비슷하며 체지방이 약 16~18%에 달하고 근력도 대체로 같다. 청소년기 성장 동안 여성들은 상대적으로 남성에 비해 지방조직이 더 증가하고 남성들은 제지방조직과 근육이 발달한다. 청소년기 성장에 있어 이러한 성별의 차이는 영양소 필요량의 차이를 가져온다. 남성은 여성에 비해 제지방 조직 증가로 여성보다 단밸질, 에너지, 칼슘, 아연 등의 영양소 필요량이 여성보다 더 많이 요구된다.

(3) 시대적 변화
선진국에서 1800년 초기 이래로 청소년들의 신장과 체중은 더 증가하고 사춘기를 더 빨리 시작한다는 연구결과가 있다.

참고 자료

한국인영양권장량, 식품교환표, 식단구성표, 식품1회1인분량