현대인의 식생활과 건강관리

소개글

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목차

Ⅰ. 균형된 식생활을 통한 건강관리

Ⅱ. 식품영양소의 건강기능성

Ⅲ. 영양권장량

Ⅳ. 식생활진단과 영양상태평가

Ⅴ. 질병(성인병)과 식사요법

Ⅵ. 식사요법과 운동요법을 통한 건강관리

참 고 문 헌

본문내용

1. 균형된 식생활을 통한 건강관리

19세기 이후 건강의 개념이 신체적 개념에서 심신의 개념으로 바뀌어져 건강을 육체적, 정신적 두 가지 면에서 정의하게 되었다. 1950년대 세계보건기구(WHO)헌장에 나타난 건강의 정의는 신체적으로 질병이 없거나 허약하지 않을 뿐만 아니라 신체적, 정신적, 사회적으로 완전히 평안한 상태라고 정의 하였다. 그러나 오늘날에 와서 좀더 넓은 의미에서의 건강은 개인이 모든 차원에서 평안한 상태를 유지하기 위해 그의 내적, 외적 환경변화에 적응하는 상태라고 할 수 있다.
최근 식생활의 서구화, 불규칙한 식사, 잦은 외식 등 잘못된 식생활로 뇌혈관질환, 심장병, 위암, 고혈압성 질환, 당뇨병 등의 생활습관병(만성퇴행성질환)이 증가하고 있다. 이러한 질병은 식습관의 불균형으로 발생하기 쉬우며 식생활의 개선을 통해서 예방될 수 있다.
우리가 어릴 때 늘 어머니로부터 듣던 잔소리 중 하나가 ‘골고루 먹어라’ 는 것 이었다. 영양학을 배우지는 않았지만, 어머니들은 경험적으로 균형 잡힌 식생활의 중요성을 아셨던 것 같다. 영양소가 생명체의 성장, 발달 및 유지에 필수적인 물질이라면 식품은 이러한 영양소의 급원이라고 할 수 있다. 영양소는 에너지 생성에 필요한 탄수화물, 지질, 단백질과 체내 대사 조절에 필요한 조절영양소인 비타민, 무기질로 나눌 수 있다. 식품을 다양하게 섭취할 때 이와 같은 여러 종류의 영양소를 골고루 섭취할 수 있다. 균형 잡힌 식생활을 보다 이해하기 쉽게 나타낸 것이 식품구성탑이다. 우리가 먹는 식품들을 크게 5가지 식품군으로 나누고, 이 5가지 식품군들로 쌓아 올린 5층탑은 하루의 식사에서 어떤 식품을 얼마나 먹어야 하는지를 알게 해준다. 식품구성탑 1층 식품들은 가장 많이 먹고 2층, 3층, 4층으로 올라갈수록 적게 먹어야 하며 5층의 식품은 가장 적게 먹어야 한다.
우리나라 식생활에서 주식으로 가장 많이 소비되는 곡류 및 전분류는 맨 아래에 위치하며, 채소 및 과일류가 두 번째 층, 동물성 식품은 세 번째 층에 위치하고 있으며, 칼슘 섭취를 위해 중요한 우유 및 유제품류가 네 번째 층, 조리에 필요한 경우를 제외한 가능한 적게 섭취해야 할 유지 및 당류는 맨 위층에 위치하고 있다. 이 식품 구성탑을 참고하면 균형된 식생활을 하는데 도움이 된다. 식품을 섭취하는 패턴은 시대에 따라 변한다.

참고 자료

없음