일본의음식문화 파워포인트 발표자료

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최초 등록일: 2006.11.25
최종 저작일: 2006.01; 22페이지/ MS 파워포인트; 가격 2,000원

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일본의 음식문화에 대한 발표 자료입니다

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일본 음식의 역사
즈몬 토기시대(B.C 700~b.C 3세기 경)
토기와 불을 쓸 줄 알았지만 주로 생식이 많았고, 먹이감을 햇빛에 말리는 것이 많았을 것이다.

야요이 시대(B.C 3~6세기경)
벼농사가 시작되었던 시대였다.

나라 시대(710~794)
술이 발달하여 용도에 따라 제법이 달랐고 보존식의 대부분은 건조품 또는 소금절이한 것이며 우유제품도 나타났다.
헤이안 시대(794~1185)
요리는 외양에 치우치고 세시식이나 식사의례도 규정되고 금기식의 사상도 생겨났다.

가마쿠라 시대(1192~1333) 정진요리가 사원을 중심으로 발달하였고, 두부가 수입되었고 차는 송에서 들어와 재배 하게되었다.

무로마치 시대(1338~1573)
일본요리의 주류가 되는 가이세끼[차를 내놓기 전에 먹는 간단한 음식]가 등장하였다

참고 자료

젓가락 사이로 본 일본문화 / 노성환 / 교보문고 / 1997
일본을 도마 위에 올려 놓고 / 모세종 / 두남 / 2000
일본 쪼개보기 / 황인영 / 한국경제신문사 / 1996
에도의 패스트푸드 / 오쿠보 히로코 / 청어람 / 2004
음식으로 본 동양 문화 / 김태정 / 대한 교과서

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