퓨전음식

목차

퓨전의 의미
퓨전요리에 대한 오해
퓨전요리의 가능성
몇 가지 퓨전요리(한국음식의 퓨전화)

본문내용

☆퓨전의 의미
퓨전이라는 말은 `용해` `융해` 라는 뜻으로 이런 퓨전의 의미가 보다 대중적으로 사용된 것
은 요리보다 음악이 먼저였다.
퓨전 뮤직(fusion music)이란 재즈, 록, 포퓰러 등의 요소와 스타일이 혼합, 융화된 1970년
대의 백인 재즈 음악가들이 시작한 새로운 감각의 무드 뮤직을 말한다.
그렇다면, 퓨전요리란?
퓨전요리란 한마디로 말하자면 국적 없는 요리라고 할 수 있다.
역사적으로 문화와 문화가 만날 때마다 새로운 퓨전 요리들이 생겨났지만 본격적으로 대중
들에게 이국적 취향의 문화가 유행하게 되고, 사람들이 점점 이국적인 맛에 흥미를 갖게 되
면서 유행처럼 번지기 시작했다.
이국적 취향의 요리가 발달하게 되면서 이에 따른 다양한 조리법들이 개발된 것은 당연한
결과이다. 이러한 다양성과 이를 찾는 고객들의 관심, 그리고 외국 문화에 대한 선호 및 이
해는 창의적인 요리사들에 의해 새롭고 흥미로운 맛으로 창조되었다.
퓨전 요리는 다양한 국가의 문화가 녹아 있는 음식으로 이미 미국에서는 현세대와 차세대를
대변하는 레스토랑의 주류가 되었고, 지금도 여러 가지로 발전하면서 전 세계에 걸쳐 퍼져
나가고 있다.

참고 자료

없음