[경영]아웃백전략

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아웃백 전략에 관한 내용입니다.

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본문내용

소득증가와 식품소비패턴의 변화에 따라 한국 도시가구의 외식비 지출이 크게 늘어나고 있으며, 자동차 산업의 발달로 가정에서 한 두시간 거리의 교외로 가족과 함께 드라이브하며 외식을 즐기게 된 생활식습관의 변화는 문화생활비의 지출을 향상시켰으며, 특히 주말의 가족동반의 식습관은 새로운 사회문화를 형성하고 있다.
패밀리 레스토랑(Family Restaurant)은 외식산업의 꽃으로 불리면서 21세기 최대 유망 외식업종으로 각광을 받으며 우리나라 외식산업을 주도하고 있다. 외국의 외식산업 성장을 살펴 볼 때 국민소득 5천달러 시대에는 패스트푸드, 1만 달러 시대에는 패밀리 레스토랑의 시장점유율이 상승하는 것이 상식화되어 있다. 따라서 한국 외식산업시장에서의 패밀리 레스토랑의 증가는 자연스러운 현상이다.
최근의 국내외의 장기적인 경기 침체에도 불구하고 아웃백스테이크하우스, TGIF 등의 국내에 진출한 대규모 패밀리 레스토랑들은 지속적인 성장을 보이고 있으며 그로 인한 높은 이익 또한 기대되고 있다. 그러나 업계의 매출 규모나 업체 수는 외형적으로 늘어났지만 경쟁의 심화, 판매 감소, 구매 패턴의 변화와 판매비용의 증가 등의 환경변화로 인하여 저속성장이라는 문제를 내포하고 있다. 따라서 패밀리 레스토랑은 경쟁적 우위를 갖추기 위해 고객만족을 위해서 다양한 고객의 욕구를 파악해야 하고 경영자들은 세분화된 고객에 욕구에 부응하는 서비스 전략을 세외야 할 것이다.

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