포도당 정량분석 예비레포트

목차

* 실험 날짜
* 실험 목적
* 실험 원리
• 탄수화물이란?
• 단당류 (monosaccharides)
• 이당류 (disccharides)
• 다당류 (polysaccharides)
• 당질의 정성분석
• 포도당 농도 측정
* 실험기구 및 시약
* 실험 방법
* 참고문헌

본문내용

* 실험 원리
• 탄수화물이란?
: 탄수화물은 글자 그대로 탄소에 수분이 결합된 유기화합물이다.
탄수화물은 세포 내에서 여러 대사경로를 통해 분해되어 우리가 일을 할 때 필요한 에 너지(ATP) 생성의 기초 물질로 사용된다. 또한 박테리아나 식물의 세포벽, 절지동물(곤충 등)의 외골격과 같은 구조적 성분, 세포가 다른 세포를 인식할 때의 매체로 중요한 역할을 한다. 탄수화물은 갖고 있는 단순당 단위의 수에 따라 단당류, 이당류, 다당류로분류된다.
탄수화물 중 알데히드기(-CHO, 강한환원작용)나 케톤기(-CO)를 가지고 있는 당
(포도당, 엿당 등)은 환원당이라 하고, 설탕은 비환원당이다.

• 당질의 정성분석
: 당질시료내의 원소나 원자단을 확인하는 분석법에는 당질의 환원성을 이용한 Benedict 시험과 Barfoed 시험, ketnose를 검출하는 Seliwanoff 시험, 그리고 오탄당을 검출하는 Bial 시험이 있다.
① Benedict Test
C-1 에 free aldehyde가 존재하는 당, 즉 단당류나 혹은 reducative disaccharide (maltose, lactose)는 산화제와 반응하여 acid가 되고 산화제를 환원시킨다. 환원된 산화 제는 발색반응을 일으켜서 간편하게 reducing sugar를 확인할 수 있다.

참고 자료

1.http://user.chollian.net/~phyjun/sci27.htm
2.http://web.skku.edu/~ecology//board/Biological%20Science%20Experiment/%5B3%5D %20Carbohydrate.pdf
3.http://user.chollian.net/~phyjun/sci27.htm
4.http://dragon.yonsei.ac.kr/~gravibio/강의노트/탄수화물.html
5.http://blog.naver.com/jihye2580?Redirect=Log&logNo=80022734097
6.네이버 백과사전, 구글검색
7.생명화학공학실험 교재 p.26~p.28