[호텔경영학]호텔과 호텔서비스에 대한 이해

소개글

유럽에서 출발한 고급호텔의 시작은 Cesar Ritz(1850-1918)의 시도로 시작되었고 미국으로 건너가 ELLsworth Milton Starteler(1863-1928)는 일반대중이 쉽게 접근할 수 있는 1908년 버팔로에 전 객실을 욕실을 완비한 Buffalo Starteler Hotel(300실)을 열어 파격적인 서비스를 시작하였고 1954년 Conrad Hilton이 이를 모두 인수함으로써 본격적인 Commercial Hotel의 시대를 열게되었고 1902년 손탁호텔을 시작으로 근대적 호텔이 시작되었다.

목차

제1장 관광사업과 호텔

제1절. 관광사업으로서의 호텔업

제2절. 관광사업의 등록



제2장 호텔의 정의와 발전배경

제1절 국내 호텔산업

제2절 호텔 경영관리의 의의와 기능

제3절 호텔경영의 형태



제3장 예약과 안내 서비스 업무 관리

제1절 예약의 의의와 기능

제2절 예약의 유형

제3절 고객서비스

본문내용

제1장 관광사업과 호텔

1. 관광사업으로서의 호텔업

유럽에서 출발한 고급호텔의 시작은 Cesar Ritz(1850-1918)의 시도로 시작되었고 미국으로 건너가 ELLsworth Milton Starteler(1863-1928)는 일반대중이 쉽게 접근할 수 있는 1908년 버팔로에 전 객실을 욕실을 완비한 Buffalo Starteler Hotel(300실)을 열어 파격적인 서비스를 시작하였고 1954년 Conrad Hilton이 이를 모두 인수함으로써 본격적인 Commercial Hotel의 시대를 열게되었고 1902년 손탁호텔을 시작으로 근대적 호텔이 시작되었다.

1) 관광사업의 정의
. 관광진흥법 제2조 1항에서는 관광사업을 “관광객을 위하여 운송, 숙박, 음식, 운동, 오락, 휴양 또는 용역을 제공하거나, 기타 관광에 부수되는 시설을 갖추어 이를 이용하게 하는 업”으로 정의하고 있다.

2)관광사업의 종류

(1) 여행업

가. 일반여행업 : 국내 또는 국외를 여행하는 내국인 및 외국인을 대상으로 하는 여행업(여권 및 사증을 받는 절차를 대행하는 행위를 포함한다)
나. 국외여행업 : 국외를 여행하는 내국인을 대상으로 하는 여행업(여권 및 사증을 받는 절차를 대행하는 행위를 포함한다)
다. 국내여행업 : 국내를 여행하는 내국인을 대상으로 하는 여행업

(2) 호텔업

가. 관광호텔업 : 관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하고 숙박에 부수되는 음식·운동·오락·휴양·공연 또는 연수에 적합한 시설 등(이하 "부대시설"이라 한다)을 함께 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하는 업 <개정 2003.8.6>
나. 수상관광호텔업 : 수상에 구조물 또는 선박을 고정하거나 계류시켜 놓고 관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추거나 부대시설을 함께 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하는 업
다. 한국전통호텔업 : 한국전통의 건축물에 관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추거나 부대시설을 함께 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하는 업
라. 가족호텔업 : 가족단위 관광객의 숙박에 적합하도록 숙박시설 및 취사도구를 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하거나 숙박에 부수되는 음식·운동·휴양 또는 연수에 적합한 시설을 함께 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하는 업

참고 자료

없음