[식품영양]24시간 회상법에 따른 식단평가(캔프로활용)
- 최초 등록일
- 2006.11.06
- 최종 저작일
- 2006.11
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소개글
24시간 회상법과, 캔프로를 이용 영양권장량대비, 섭취식품의 영양평가
목차
1.24시간회상법
2.탄수화물,단백질,지방의 필요량 산정
3.탄수화물,단백질,지방의 필요량 산정에 따른 식품군별 교환량 계산
4.바람직한 1일 교환 배분수 등.
본문내용
1. 24시간 회상법
식이섭취의 조사방법의 한가지로 24시간 회상법을 이용하였다.
대상자 : 최도연
나이 : 27세
체중 : 60kg
신장 : 171cm
기준일 : 2006. 10. 19일
-24시간 회상법-
▶식단구성
아침 : 콩나물국, 계란 후라이 1개, 쌀밥 1공기, 김치
점심 : 쌀밥 1공기, 김치, 구운감자 1개, 양상치 셀러드, 취나물, 호박전
저녁 : 라면, 밥 1공기, 김치
간식 : 오전 - 커피 1잔, 토마토 1개
오후 - 커피 1잔
▶ 1일 영양 권장량 vs 1일 섭취량 비교
27세의 성인 남성이기에 하루 2,500kcal의 칼로리가 요구되었지만, 결과는 2,000정도로 500정도의 차이가 보인다. 비타민류는 과일 및 채소의 섭취로서 충당 되었지만, 칼슘 및 인아연의 부족이 나타난다. 식단의 구성의 동물성 단백질이 하나도 포함되어 있지 않으며, 식물성 단백질만이 포함되어 단백질의 1일 요구량 대비 30g정도의 차이가 나타나며, 전체적으로 3끼의 식사를 하였지만, 칼로리 및 단백질, 칼슘등의 부족이 나타나 올바른 식생활을 하였다고 판단할 수 없다. 동물성 단백질 섭취 및 우유를 섭취하여 부족한 영양소를 보충할 필요가 있음을 암시한다.
2. 탄수화물, 단백질, 지방의 필요량 산정
▶ 탄수화물 : 단백질 : 지방 = 65 : 15 : 20
탄수화물 : 2,500 * 0.65 = 1,625 ∴ 1,625 / 4 = 406.25g ≒ 406g
단백질 : 2,500 * 0.15 = 375 ∴ 375 / 4 = 93.75g ≒ 94g
지방 : 2,500 * 0.20 = 500 ∴ 500 / 9 = 55.55 ≒ 56g
참고 자료
없음