[공학]발효산업의 현황과 발전방향

소개글

발효물질,바이오 에너지, 식량, 탄소자원,효소 에 대한 현황과 발전방향에 대해 제시한 레포트 입니다.

목차

1. 발효물질
2. 바이오 에너지, 식량, 탄소자원
3. 효소

본문내용

1. 발효물질

1)일차대사물질

《아미노산》
▶분류
1)용도에 따른 분류
-식품용 : MSG, 페닐알라닌, 아스파라긴산, 글리신, 로이신, 이소로이신
-사료용 : 리신, 트레오닌, 메티오닌, 트립토판
-의약용 : 글루타민, 글루타티온, 오르니틴, 히스티딘. 시트룰린, α-케토글루타르산

2)합성경로에 따른 분류
-글루탐산족 : α-ketoglutarate를 출발물질로 함.
글루탐산, 글루타민, 아르기닌, 프롤린
-아스파라긴산족 : 옥살초산을 전구체로 함.
아스파라긴산, 아스파라긴, 리신, 메티오닌, 트레오닌, 이소로이신
-방향족 : phosphoenol pyruvate +erythro-4-phosphate (결합)
트립토판, 페닐알라닌, 타이로신
-세린족 : phosphoglyceric acid를 전구체로 함.
세린, 글리신, 시스테인
-피루빈산족 : pyruvic acid를 전구체로 함.
알라닌, 발린, 로이신

▶제조법
-아미노산은 대부분 발효법으로 제조한다. 발효법에는 회분식, 유가식, 연속식이 있으며 주로 사용되는 것은 유가식이다. 발효법에 사용되는 발효균은 복합영양요구주, 아날로그 저항주 또는 이 둘을 합친 복합주를 사용한다. 균주개량은 유전자재조합법, 세포융합법, 형질도입법 등을 통해 형질전환, 핵산 셔플링, 대사공학, 마이크로어레이를 이용하여 접근한다.
아미노산 제조에 따른 생산성은 대당수율, 회수, 정제수율, 제품수율, 발효조 생산성 등이 있다. 생산성은 발효조의 운용방식에 따라 달라지며, 각각의 아미노산에 따라 달라진다.

참고 자료

없음