[식품]기능성 식품

소개글

기능성 식품에 관한 최고의 자료가 아닐까 싶습니다.
기능성 식품의 모든 내용이 담아 있습니다.

목차

1. 기능성 식품의 개요
2. 기능성식품의 정의
3.기능성 식품이 갖추어야 할 조건
4. 기능성 식품의 기능
5. 기능성 식품의 종류
6. 기능성 식품의 종류와 특징
7. 우리 주위에서 찾을수 있는 기능성 식품
8. 기능성 식품 시장의 세계현황과 앞으로 전망
9. 우리나라 건강 기능성 식품 산업의 문제점과 해결 방안
10. 기능 식품의 개발배경 및 발전 방향
* 참고 문헌

본문내용

1. 기능식품의 개요
우리는 지금 기아의 시대를 지나 풍요의 시대를 살아가고 있다. 의학이 진보됨에 따라 체격이나 평균수명은 현저히 향상되었고, 국민 소득과 여성의 사회참여도도 증가되었다. 사회적 변화에 맞게 식생활도 점차 다양하고 고급스럽게 바뀌고 있다. 과거에 음식섭취는 기아와 영양부족을 벗어나는 데에 초점이 맞춰졌지만 현재에는 오히려 과잉섭취로 인한 성인병이 문제시되고 있다. 암 발생의 가장 큰 요인으로 식품구성성분과 식생활이 지적되면서 식품에 대한 안전성과 건강지향은 급속히 강조되었다. 건강에 대한 사람들의 관심도는 높아졌지만, 노인인구의 증가로 고혈압, 당뇨, 비만 등의 성인병은 늘어나고 그에 대한 치료책은 뚜렷이 제시되지 못하는 실정이다. 사람들은 질병을 더 이상 치료되어야 하는 것으로 보지 않고 예방되어야 하는 것으로 보고 있다.
2. 기능식품의 정의

식품은 의약품을 제외한 모든 음식으로 그 정의는 ‘인체 내에 섭취되어 영양분을 공급하고, 생명유지, 건강 증진 및 성장 발육에 이바지 할 수 있는 먹을 수 있는 물질’이다.
식품 부족시대에 강조되었던 영양소 공급의 기능을 1차적 기능이라 하고, 맛이나 향미와 같은 기호적 기능을 2차적 기능이라 하며, 현재 주목되고 있는 식품이 갖는 생물활동에 대한 조정기능은 3차적 기능이라 한다. 이들 중 현재에는 3차적기능이 가장 중요시되고 있고 이를 충분히 발현시키도록 제조된 것이 기능성 식품이다.
3. 기능식품이 갖추어야 할 조건

일본에서는 특정보건용식품으로 표시하고 판매하기 위해 충족시켜야 하는 요건을 제시했는데 그것은 다음과 같다. 1.목적지향적이고 효과가 발현되어야 한다. 2.화학구조가 해명된 기능성인자가 함유되어야 한다. 3.경구섭취에 의해 효과가 있어야 한다. 4.유효 섭취량과 위험량이 안정하게 설정되어야 한다. 5.식품 중에 안정적으로 존재하고 식품으로서 수용성이 있어야 한다.
4. 기능성식품의 기능

참고 자료

없음