[외식경향]퓨전요리의 현황과 전망

소개글

퓨전요리의 정의부터 앞으로의 전망까지 소개한 보고서 입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 퓨전음식의 정의
2. 퓨전음식의 역사
3. 퓨전음식이 발달하게 된 이유
4. 퓨전음식의 현황
5. 앞으로의 전망

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
요즘 들어 우리들에게 너무나도 친숙해진 단어가 있다. 바로 퓨전(Fusion)이다. 퓨전요리는 물론, 퓨전공연⋅예술, 퓨전드라마⋅영화, 퓨전인테리어, 퓨전마케팅, 퓨전자동차까지 무엇이든 조금이라도 섞여 있다든지, 복합적인 기능을 지니고 있으면 어김없이 퓨전이라는 단어가 붙어 버리고 있다. 퓨전이라는 단어를 국내에 유행시킨 장본인인 퓨전요리까지도 의미를 잃은 채 남용되고 있는 실정이다.
또 다시 우리나라 사람들이 기본기에 충실하지 않고 모방하기에만 열중하고 있는 실정으로 또 언제 무너질지 모르는 빌딩을 쌓아가고 있는 듯 한 느낌이다. 퓨전에 대한 정확한 정의를 내리고 현재의 현황을 살펴 앞으로의 전망까지 얘기하고자 한다.

Ⅱ. 본론

1. 퓨전음식의 정의
퓨전이라는 말은 `용해` `융해` 라는 뜻이다. 이런 퓨전의 의미가 보다 대중적으로 사용된 것은 요리보다 음악이 먼저였다. 퓨전뮤직(fusion music)이란 재즈, 록, 포퓰러 등의 요소와 스타일이 혼합, 융화된 1970년대의 백인 재즈 음악가들이 시작한 새로운 감각의 무드 뮤직을 말한다.
그렇다면 퓨전요리란 무엇일까? 퓨전요리란 한마디로 말하자면 국적 없는 요리라고 할 수 있다. 역사적으로 문화와 문화가 만날 때마다 새로운 퓨전요리들이 생겨났지만 본격적으로 대중들에게 퓨전요리는 이국적 취향의 문화가 유행하게 되면서 사람들이 점점 이국적인 맛에 흥미를 갖게 되자 유행처럼 번지기 시작했다. 이국적 취향의 요리가 발달하게 되면서 이에 따른 다양한 조리법들이 개발된 것은 당연한 결과라고 할 수 있다. 이러한 다양성과 이를 찾는 고객들의 관심, 그리고 외국 문화에 대한 선호 및 이해는 창의적인 요리사들에 의해 새롭고 흥미로운 맛으로 창조되었던 것이다.

참고 자료

없음