[호텔 기획]연회 기획서 LOHAS Menu (Lifestyles Of Health And Sustainability)

소개글

1회성의 연회가 아닌 경제성을 두고 장기적인 사업개발을 위한 이벤트성 연회를 기획했다.그리고 협력 업체, 협회와의 동업으로 로하스의 시장을 알리고 넓힘으로써 시장성확보를 위해 보다나은 메뉴, 보다나은 가격, 보다나은 유통, 편리함으로써 로하스음식사업을 기획하고 구상했다.

목차

Ⅰ.목적(Purpose)

Ⅱ.조사(survey)
1.추진배경
2.조사방법
#SWOT분석

Ⅲ. 마케팅 PR 및 전략 (strategy)
Ⅰ.섭외
2. 의학 박사
3. 조리사
4. 외주 업체(아웃소싱업체)와의 계약
5. 주최
6. 주관
7. 후원
8. 협찬
#세부적인 운영 계획
1. 전략 및 전술
2. 이벤트 및 부대행사
3. 홍보, 광고

Ⅳ. 연회의 주제
1. 연회 개요
2. 컨셉
3. 조직도 및 각 부서의 역할
4. 시설 관리 및 설치
5. 연회 세부적인 일정
6. 메뉴(Menu)
7. 시설
8. 안전/보안
9. 보험관련
10. 법 관련

Ⅴ. 예산 및 비용(Budget) (수입>비용)
1. 수입적인 측면
2. 비용적인 측면
3. 결과예상분석

Ⅵ. 실행 후 결과 (예상결과)
1. 운영비에 대비하여 얼마만큼의 차익을 남겼는가?
2. 연회를 기획하고 개최함으로써 얼마만큼의 인식변화를 가져왔는가?

Ⅶ. 기대 효과

Ⅷ. 사후관리
1.재 고객창출을 위한 연회를 통해서 얻은 데이터 관리
2.고객의 충성도를 높임 물론 사업 시 구전을 통한 마케팅효과를 기대할 수 있다.
3.사례표시
4.평가회의 및 보고서

본문내용

Ⅰ.목적(Purpose)

우리는 1회성의 연회가 아닌 경제성을 두고 장기적인 사업개발을 위한 이벤트성 연회라고 볼 수 있다. 그리고 고객의 인식 수준과 메뉴에 대한 반응 살피며 사전조사를 하기 위한 연회이다. 물론 사업을 위한 창업자의 모집도 우리의 중요한 목적이다.
협력 업체, 협회와의 동업으로 로하스의 시장을 국민에게 알리고 넓힘으로써 시장성확보를 위해 보다나은 메뉴, 보다나은 가격, 보다나은 유통, 편리함으로써 로하스음식사업을 기획하고 구상하고 있다.
기업의 경영방향은 건강을 위한 자연친화적, 고객맞춤 서비스이며 더 나아가 자연친화적인 윤리적인 경영으로 국가의 발전에 이바지하며 세계적인 경영방식에 발맞추어 갈 것이다.

-로하스음식산업의 구축, 실현하기위해 연회를 구상하고 실행함으로써 소기 의 목적 달성

-로하스 시대, 정보화 시대, 고객 맞춤형 시대에 맞춘 고객 맞춤형 음식을 선보인다.

-먹는 이들로 하여금 만족과 감동을 주는 동시에 편리함을 제공한다.

-새로운 음식문화를 선도한다.

-연회에서 더 나아가 사업으로 발전시키기 위해 고객의 성향과 인식 변화
여러 각 요소들에 부합하는지를 위한 사전조사의 목적 (시장 조사의 목적) 을 띤다.
-고객으로 하여금 새로운 음식의 문화 즉, 고객맞춤형 식단의 정착
-고객의 건강을 최우선 한다는 고객위주의 경영마인드를 인식
-고객의 건강을 돕는다는 목적

자신의 체질을 알고 자신에게 맞는 음식을 먹음으로써 보다나은 삶을 지향하며 음식 섭취를 통한 치료는 물론 건강유지를 지향한다.
Ⅱ.조사(survey)

1.추진배경

1)웰빙 다음 트랜드인 로하스 시대가 다가오고 있다.
미국의 내추럴마케팅연구소가 2000년 처음 발표한 개념인 로하스는 `건강과 지속성장성을 추구하는 라이프스타일(Lifestyles Of Health And Sustainability, LOHAS)의 약자로, 친환경적이고 합리적인 소비패턴을 지향하는 사람들이 여기 포함된다. 전문가들은 웰빙 다음의 트랜드로 로하스를 예상한다.
최근 세계적으로 로하스 족이 확산되고 있다. 컨설팅 업체인 내추럴 마케팅 연구소의 조사결과에 따르면 미국 소비자의 27%가 로하스 족이라는 결과가 나왔다.

참고 자료

‘이벤트론’ 임의택 저
‘문화 이벤트 연출론’ 정경준 저
‘실전이벤트 기획론’ 전성환 저
‘컨벤션 관리론’ 주현식, 박봉규 공저
‘연회기획관리 실무론’ 김기영, 추상용 공저
‘컬러 푸드 건강혁명’ 이강권 저
‘위대한 밥상’ 한영실 저
‘마케팅론’ 유필화 저
‘사찰 음식’ 박상해 저
‘음식 혁명’ 로빈슨 존 저