[생화학 실험]아미노산(단백질) 적정

소개글

생화학에서 아미노산의 적정에 관한 실험입니다.
산염기 적정이나 pka, 등전점, 아미노산(단백질)에 대해 알고 싶은 분께 도움이 될 것입니다.

목차

Ⅰ.Title
아미노산의 적정
Ⅱ. Introduction
Ⅲ. Theory
(1) 산 염기 적정
(2) 아미노산
(3) pka
(4)등전점 (isoelectric point)
(5)등전점 전기영동(isoelectric focusing)
Ⅳ. Method
- 실험기구
- 시 약
-과 정
Ⅴ. Result
<페닐알라닌의 적정>
Ⅵ. Discussion

본문내용

Ⅰ.Title
아미노산의 적정
Ⅱ. Introduction
단백질의 기본 단위인 아미노산을 이용하여 적정 실험을 해본다. 이 실험을 통해 페닐알라닌의 이론값 pk1, pk2와 실제 pH meter로 측정한 값을 함께 비교해보고, pka, 등전점(isoelectric point)에 대해서도 자세히 알아본다.
Ⅲ. Theory
(1) 산 염기 적정
적정은 농도를 알고 있는 물질 A의 용액을 농도를 알지 못하는 물질 B의 용액에 가해 정량적으로 반응이 일어나게 한 후, 반응을 완결시키는데 들어간 물질 A의 농도를 계산하여 물질 B의 농도를 알아내는 일이다. 산과 염기가 반응하면 정량적으로 중화되어 염과 물이 생긴다.
HCl + NaCl → NaCl + H2O
H2SO4 + Ba(OH)2 → BaSO4 + 2H2O
일정량의 산이 완전히 중화되려면, 이와 똑같은 당량의 염기가 필요한데, 산과 염기가 같은 당량끼리 반응한 점을 당량점이라 한다. 중화반응이 완전히 끝나는 종말점의 수소이온 농도를 지시약을 써서 관찰함으로써 화학 양론적 중화점인 당량점을 알 수 있다.
NAVA = NBVB NA : 표준용액의 노르말 농도
VA : 표준용액의 부피
NB : 미지용액의 노르말 농도
VB : 미지용액의 부피
미지용액에 표준용액을 가하면서, 지시약이 변하는 순간을 포착하여, 측정․계산하면 미지용액의 농도를 알 수 있다. 이러한 방법을 중화적정이라고 하고, 지시약은 다음과 같다.

(2) 아미노산
단백질은 아미노산들의 탈수 중합체(dehydration polymer)로서 각 아미노산 잔기는 독특한 공유결합에 의해 다음 아미노산과 결합되어질 때 물분자가 소실됨을 의마한다. 단백질은 여러 가지 방법에 의해서 그의 구성성분이 되는 아미노산으로 분해할 수 있다.

참고 자료

http://daekil.cafe24.com/bio/bc3-1.htm
네이버 백과사전
현대 일반화학
Lehninger Principles of Biochemistry