[식품화학]콜레스테롤과 w3

소개글

콜레스테롤과 지방산인 오메가3에 대한 간단한 레포트입니다.
3장정도로 아주 간추려서 쓴 글입니다. 자세한 걸 원하시는 분은 받지 마세요^^
reference도 없고 레포트 형식도 없는 글이니 알아서들 하시길...

목차

1.콜레스테롤이란?
2. 정상 수치 및 정상 수준 조절
3. 콜레스테롤의 기능 (HDL-콜레스테롤, LDL-콜레스테롤)
4.ω3 지방산

본문내용

혈중 콜레스테롤의 정상 수치는 200mg/dl다. 대부분 사람들이 콜레스테롤은 고혈압이나 동맥 경화 등의 질병의 위험을 초래하므로 몸에 안 좋은 것으로만 생각하는데 이것은 우리 몸의 구성 성분으로 신체 기능의 유지를 위해 적정 수준을 유지할 필요가 있다. 정상인의 경우에는 몸 안에서 자동적으로 이 적정 수준이 유지된다. 농도가 높으면 콜레스테롤을 몸밖으로 많이 배출시켜서 수치를 낮추고 농도가 낮으면 콜레스테롤을 많이 생산하여 수치를 높인다.
그런데 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 이 조절이 잘 되지 않는 사람이다. 그러므로 음식을 먹을 때 콜레스테롤 섭취를 줄여야 한다. 콜레스테롤 섭취를 300mg/일 이내로 조절하는 방법은 다음과 같다. 계란 노른자는 1주일에 2개 이하로 제한한다(계란 흰자는 허용한다). 소고기, 돼지고기는 살코기만 사용하고 1일 사용량도 200g 이하로 줄인다. 고기류보다 생선류를 더 이용한다. 닭이나 칠면조 등은 껍질과 지방을 제거한 후 먹는다 우유나 유제품은 저지방 우유, 저지방 야구르트 등을 이용한다. 버터, 치즈, 생선알, 내장부위 등 콜레스테롤이 많은 식품은 피한다.

참고 자료

없음