[화학] 아미노산의 pH 측정,완충작용

목차

1. Subject
2. Introduction
*Buffer Solution (완충용액)
*pH meter
*아미노산의 산,염기 특성 -양성전해질-
*적정곡선(titration curve)
*Henderson-Hasselbalch equation
*지시약
*지시약의 종류와 pH에 따른 색변화

3. Materials and Reagent
4.Equipment
5.Methods
6.Result
7.Discussion
8.Reference

본문내용

*Buffer Solution (완충용액)
용액속의 수소이온 농도, 즉 pH를 일정하게 유지시키는 것으로 어떠한 반응이 pH가 일정하게 유지 되어야할 때 이용한다. 외부의 수소이온 농도 혹은 수산화 이온의 농도 변화에도 일정한 pH를 유지할 수 있으나, 각 buffer마다 buffering capacity(적정이 가능한 구간)가 다르기 때문에 상황에 맞게 다른 buffer를 사용해야 한다. 일반적으로 약산과 그 짝 염기(conjugation base)의 농도가 같을 때의 pH=pKa로 buffering이 가장 효과적으로 일어난다. 적정과정에서 titration curve의 기울기가 가장 작을 때 즉, pKa값의 ±1 정도에서 가장 효과적이다.
즉, 약산과 그 짝염기를 섞어서 용액을 만들면 그 용액엔 센산이나 염기를 가해도 pH 값이 크게 변화하지 않는다. 이런 용액을 완충 용액이라 한다.

＊아미노산의 산,염기 특성 -양성전해질-
양성전해질(ampholyte)이란 수용액 중에서 산성과 염기성 양쪽의 성질을 나타내는 물질을 말하며 모든 아미노산은 양성전해질이다....
*적정곡선(titration curve)
0.1M 염산으로 pH 1.3 정도로 조절한 아미노산 수용액에 0.1M NaOH를 가하면서 pH를 측정하여 나타내면 아래 그림과 같은 아미노산의 적정곡선이 얻어지는데 적정곡선의 변곡점으로부터 아미노산의 해리상수(pKa)와 등전점(isoelectric point; pI)을 알 수 있다.

참고 자료

http://home.kmu.ac.kr/~food/resources/amino%20acid.htm
일반 화학, 일반화학 교재연구회 2002발행, 3판, 자유 아카데미,
830~841page
생화학 실습 매뉴얼