[식문화] 몽골인의 음식문화

소개글

몽골의 음식문화에 대하여 작성한 레포트입니다.
참고로 점수는 A+받았구요

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 유제품
(1) 차 종류
(2) 가공식품
(3) 몽골인의 술
① 아일락
② 쉬민아르히
③ 샤르스

2. 육류음식
① 보르츠
② 고릴테롤
③ 트로고이오츠
④ 버덕
⑤ 초스
⑥ 허르헉

Ⅲ. 결 론

본문내용

몽골은 유목민족이라는 민족적 특성과 초원이라는 기후적 환경으로 인해 일찍이 유제품과 소, 말, 양 등 가축을 이용한 다양한 육류음식이 발달하였다. 유제품은 가축의 젖으로 만든 각종 음식을 말한다. 여름에서 가을까지 충분히 짜낸 우유로 여러 가지 유제품을 만드는 것이다. 유제품은 보존식품으로서 1년 내내 먹는 음식이다. 한편, 육류음식은 가축을 도살하여 만든 음식을 총칭하는 말이다. 가을에 통통하게 살찐 가축을 도살해 혹한기에 대비한다. 몽골 초원민의 음식문화는 이처럼 유제품과 육류음식의 두 가지 주식에 의하여 유지되고 있다. 모두가 가축이 가져다주는 큰 선물이다. 그럼 몽골의 음식의 주류를 이루고 있는 유제품과 육류음식에 대하여 알아보자
1. 유제품

(1) 차 종류
① 수태차이 :몽골인들이 즐겨 애용하는 차는 중국에서 생산되는 것이 다. 그 중에서 수태차이는 하루 20여 잔씩 만들어 먹는 차로서 차와 우유를 함께 넣고 끓인 것이다. 몽골인들은 건조한 기후 때문에, 또한 야채가 풍부하지 못하기 때문에 자주 수태차이를 마셔서 수분과 비타민을 공급받는다.

(2) 가공식품
① 살프스 : 동물의 젖을 발효시켜서 만든 일종의 버터로 ‘보브’라는 빵에 발라 먹는다.
② 어름 : 우유를 끓이고 나서 식힐 때 그릇 표면에 응고되는 물질을 모아서 만드는 것으로 일종의 크림치즈
③ 아롤 : 치즈의 일종으로 아주 딱딱한 것이 특징

참고 자료

없음