비누의 제조

소개글

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많은 도움이 되시길 바래요.

목차

1. 실험 목적
2. 이론
▶ 비누의 정의
▶ 비누의 특성
▶ 비누화 반응 (saponification)
▶ 비누의 세척능력
▶ 비누화 값, 검화가 (saponification value, SAP 값)
▶ 물의 경도 (Hardness)
▶ 염석 (Salting-out effect)
3. 기구 및 시약
4. 실험과정
1) 비누화
2) 염석
3) 비누화의 종료 검사
5. 실험 시 주의 사항

본문내용

1. 실험 목적
우리 생활주변에서 흔히 접할 수 있는 원료로부터 비누를 만들어 보고, 이들의 합성에 이용되는 비누화 반응(saponification) 과 염석(Salting-out effect) 에 대해 이해한다.

2. 이론
▶ 비누의 정의
가장 오래된 계면활성제로서 넒은 뜻으로는 지방산. 수지산 등의 총칭이며, 보통 고급지방산 (탄소수가 12~18) 의 나트륨 염, 칼륨 염 등 알칼리 금속 염을 말한다. 비누의 분자는 탄화수소의 긴 사슬로 된 소수성 부분과 카르복시기가 알칼리 금속과 결합된 친수성 부분으로 된 전형적인 음이온 계면활성제이다.
*계면활성제: 친수성부분과 소수성부분을 분자 내에 함께 지니고 있는 물질
*음이온 계면활성제: 물에 용해되었을 때 해리되어 음이온이 계면활성을 나타내는 물질 (수중에서 지방산 이온과 금속이온으로 해리되며 지방산 이온이 계면활성을 나타낸다.)
RCOOM → RCOO + M

참고 자료

일반화학실험. 형설출판사. 조 성희 저