[식품영양]김치발효

*수*

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최초 등록일: 2005.05.31
최종 저작일: 2005.05; 7페이지/ MS 파워포인트; 가격 1,000원

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김치발효에 관한 파워포인트.

본문내용

<김치의 발효원리>
*숙성의 과정을 거치는 젖산발효식품
*젖산균이 증가하면서 병원성 미생물을 살균
*채소류에 들어있는 당을 젖산으로 바꾼다

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없음

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