[음식과 문화] 북유럽의 음식문화-노르웨이, 스웨덴, 핀란드

목차

1)노르웨이 1.자연적환경 2.사회적환경 3.음식문화의 특징 4.식사습관
2)스웨덴 1.자연적환경 2.사회적환경 3.음식문화의 특징
3)핀란드 1.자연적환경 2.사회적환경 3.음식문화의 특징

본문내용

★노르웨이★
1.자연적 환경
유럽에서 5번째로 큰 나라로 스칸디나비아 반도의 북서부에 위치하고 있다. 북위 58∼71°, 동경 4∼32°사이에 남북으로 좁고 길게 뻗어 있으며 전체 길이는 1,700㎞, 폭은 100∼400㎞에 달한다. 스웨덴, 핀란드, 러시아와 국경을 접하고 있고

2.사회적 환경
인종은 게르만족이 주를 이루고 있으나 최북단의 핀마르크주(州)에는 고대부터 살아온 수만 명의 라프족이 살고 있다. 남서부에는 짧은 머리에 다갈색 모발과 눈을 가진 알프스계 주민들도 많다. 공용어는 노르웨이어와 란스몰어이며

3.음식문화의 특징
노르웨이는 바이킹을 떠나서는 생각할 수 없다. 노르웨이인들은 바다를 돌아다니는 생활문화로 인하여 음식 문화가 많이 발달하지 않았다. 현재 노르웨이에서는 바이킹 시절에 먹던 갖가지 음식들이 노르웨이의 음식 문화로 남아 있으며 그들만의 멋으로 소중히 간직하고 있다. 노르웨이는 주변에 바다가 많아 해물요리가 발달했으며 생선 요리도 많다. 고기류는 양고기를 많이 먹고 호밀로 만든 빵도 즐겨 먹는다. 겨울이 긴 나라로서 아침의 식사를 중요시하는 편이다. 아침식사는＂감멜오스트(Gammelos)＂라고 하는 치즈를

4.식사습관
노르웨이인들은 하루에 네 번 식사 한다. 그 가운데 중요한 것은 보통 4시와 6시 사이에 먹는 뜨거운 식사인 미다그(middag)이다. 전형적인 미다그 식사는 삶은 토마토와 채소를 곁들인 생선류이다. 나머지는 차가운 식사로 노르웨이에서는 스모르브로트(smorbrod)라 부르는 전형적인 스칸디나비아식의 맨 샌드위치를 주로 먹는데

참고 자료

음식을 바꾼 문화 세계를 바꾼 음식 김아리
, 정수연 지음/아이세움 펴냄
폴로의 노르웨이 http://www.koball.net/norge/index.asp
박노자의 북유럽탐험 http://www.jmjeong.com/palm/nojapark/
한필친선협회 http://www.philko.org/