[식품공학]안전한 식품생산공급을 위한 관리 체계와 각국의 비교조사

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목차

Ⅰ . 서론

Ⅱ. 우리나라의 식품안전관리시스템
1. 현황
2. 기준 설정
3. 안전성 검사(조사)

Ⅲ. 외국의 식품안전관리시스템
1. 현황
2. 국가별 안전관리 시스템의 변화

Ⅳ. `02년도 농산물 안전관리 추진 정책(농림부)
1. 안전성조사의 내실화
2. 소비자참여 기회 확대
3. 생산자․소비자에 대한 편의제공
4. 수출농산물에 대한 안전성조사 확대
5. World-Cup 및 Asian-Game 기간 안전성 특별관리
6. 안전 농산물 생산환경 조성

Ⅴ. 결 론

본문내용

농업은 우리의 식생활을 책임지는 고유의 기능외에도 식량안보, 고용의 창출, 지역사회의 자연경관의 보호, 환경․생태의 보호와 기타 사회․ 문화․경제적 측면과 관련된 여러 부수적 기능을 가지고 있기 때문에 선진국일수록 농업을 중요한 기초산업으로 육성하고 있다. 그러나 이와 같은 다원적인 순기능과 육성책에도 불구하고 과도한 농약이나 비료의 사용 및 축산폐기물 등에 의하여 환경이 파괴되거나 자연경관이 훼손될 뿐만 아니라 우리의 식생활까지도 오염되는 역기능이 나타날 수 있으며 우리나라와 같은 조건이 열악한 곳에서 집약농업을 수행할 때 이와 같은 문제는 더욱 심화될 수 있다. 국민의 소득수준의 향상으로 생활의 질이 풍요로워지고 전반적인 사회 교육수준이 높아지면서 주로 양적 식량 공급기능으로서의 역할로 평가받던 농업이 사회․문화․경제적 측면의 다원적 기능으로서의 역할로 평가받게 됨과 동시에 환경과 인류건강을 위한 원천으로서의 질적 역할이 부가됨에 따라 이제는 농업의 역기능을 간과할 수 없게 되었다. 환경오염물질이나 유해물질에 의한 안전성문제는 물질문명의 발달에 따른 생화학 물질의 생산과정이나 그 폐기물의 처리과정에서 생기는 유해물질에 의한 노출, 수확․운반․포장․저장․유통과정 등에서 발생하는 오염 및 생산과정에서 사용하였던 농약이나 비료의 오․남용의 결과로 생기는 잔류성에 기인한 문제로서 이러한 위해적 문제의 발생요소(critical points)를 적절히 관리․통제․조사하는 것이 농식품 안전성관리의 필수적 요체이다.
안전한 농식품의 공급은 유해물질을 주로 취급하는 생산자와 이를 섭취하는 소비자 및 조사․통제하는 관리시스템이 삼위일체가 되어 조화롭게 운영될 때 배가될 수 있다. 이러한 이유로 각국은 사회․문화․경제적 특성 등에 따라 독창적․효율적인 관리시스템을 구축하여 안전관리에 많은 정력과 예산을 투자하여 왔으나, 안정적 식량공급과 식품안전 문제의 부조화, 포괄적 구상보다는 특정사건 중심의 단편적 접근에 따른 저효율성, 다원화된 기구에서 유사․중복업무의 수행에 따른 고비용 문제 및 관련시스템간의 이해 충돌 등 많은 문제가 발생함에 따라 이러한 문제 해결을 위해 관리시스템의 재정비나 보완에 심혈을 기울이고 있다.

참고 자료

식품의약품 안전청
농림부