[식품영양] 바다음식을 먹어야하는 101가지 이유

목차

없음

본문내용

처음에는 교수님께서 추천하시는 책을 읽었었는데 도서관에서 이 책을 본 순간 요즘 내가 관심이 있는 초밥 때문에 이 책으로 바꾸게 되었다. 이 책을 한 문장으로 말한다면 바다음식이 좋으닌깐 먹으라 것이다. 총 9장으로 나눠서 설명하고 있고 그 안에 총 101가지 소제목으로 서술했다. 솔직히 9장에서 나오는 생선에 관한 설화는 먹어야 하는 이유에 속하지 않는 것 같다. 딱 꼬집어 말하면 101가지 이유는 되지 않는 것 같은데 왜 101이라고 제목에 썼는지 의문이었다. 이 책의 줄거리를 서술해보자면..
1장에서는 우리민족은 어디서 온 어떤 민족인가? 라고 하여 삼면이 바다이고 인간의 고향이 자연 중에서도 바다이고 인체를 구성하는 무기질의 조성이 바닷물의 무기질 조성과 같아 사람이 바다에서 진화되었다는 것이다. 그렇기에 혈관 질병의 예방과 치료에는 생선이나 조개류, 해조류가 효과적이란 사실을 말하고 있다.
2장은 생선은 우리의 건강을 지킬 수 있다.고 하여 예전에는 동물성 단백질의 60%를 어류로 섭취하였는데 최근 10년 사이 축산물의 소비가 증가하면서 어패류가 차지하는 비율이 감소하고 있다. 지난 10년 사이 육류의 섭취가 증가되면서 성인병의 발병률도 4~5%배 증가하고 있으니 독자들이 잘 판단하라는 작가의 메시지가 들어있다. 3장은 생선의 EPA는 성인병을 예방한다. EPA는 중성지질과 콜레스테롤을 억제하고 심장병, 혈전증, 동맥경화증, 고혈압, 관상심장질환, 고지혈증, 당뇨병, 유방암등을 효과적으로 예방한다. 4장 생선의 EPA는 노화를 방지한다. 생선기름이 노화를 촉진하는 활성산소의 생성을 억제한다는 설명이다. 5장 생선의 DHA는 두뇌개발을 촉진한다.

참고 자료

그저 제 생각을 주저 없어 썼습니다.
한번 읽어 보세여