[파스퇴르] 미생물의 발견과 파스퇴르

*민*

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최초 등록일: 2005.04.10
최종 저작일: 2005.04; 3페이지/ 한컴오피스; 가격 4,500원

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대부분의 사람들이 파스퇴르하면 떠올리는 것이 파스퇴르 우유이다. 이 파스퇴르 우유는 저온식 살균법을 이용하여 우유를 생산하는데, 바로 이 것이 파스퇴르가 발견한 것이다. 섭씨 50～ 60도에서 대략 30분정도를 살균하면 해로운 미생물들이 죽고, 우유속의 이로운 것들만 남게 되는 원리이다. 이것이 요즘 우유나 맥주에도 쓰이는 ‘파스퇴르식 살균법’이다. 파스퇴르라는 단어는 나에게 있어서는 더욱 친숙하다. 아버지가 강원도 횡성에서 목장을 경영하고 계시는데 여기에서 생산되는 우유를 파스퇴르에 납품을 했었다. 평소에도 ‘파스퇴르’ 라는 단어를 많이 보아왔었음에도 불구하고, 파스퇴르에 대해서 아는 거라고는 저온식 살균법 밖에 없었다. 그래서 이번을 계기로 파스퇴르에 대해서 좀 더 자세히 알고자 이렇게 <미생물의 발견과 파스퇴르>라는 책을 읽게 되었다.

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미생물의 발견과 파스퇴르

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