[식품공학-식품미생물학] 배지 조제

목차

1. Purpose
2. Material & Tools
3. Methods
4. Result & Discussion
5. Reference

본문내용

3. Methods

YM 배지를 조제하기 위해서는 일단 비커에 일정량의 증류수(200~300mL)을 넣고 비커를 hot plate 위에 올려 놓은 후 string bar를 돌리면서 Yeast extract 3.0g, Malt exteact 3.0g, Peptone 5.0g, Glucose 10g을 넣어 준다. 정확하게 계량한 다음 모두 다 털어 넣기 위해 가루가 묻은 유산지를 증류수로 씻어내 준다. 삼각플라스크에 먼저 Agar 20g을 넣은 후 메스실린더에 비커 속의 시료 혼합물을 부어 1000mL로 mess-up하고, Agar와 섞은 후 105℃의 autoclave에서 10분간 중탕하여 녹인다. 사면배지를 만들 때에는 시험관에 각각 10mL씩 빠르게 분주하고(금새 굳어버리므로) 시험관을 마개로 막고 입구를 깨끗이 한 다음 호일로 싸준 후 autoclave에서 121℃, 15분간 멸균하여 녹여준다. 멸균이 끝난 후 기울여 배지가 경사지게 하여 굳힌다. 이 때 사면배지가 너무 경사지거나 배지량이 많아서 시험관의 입구 가까이 도달하지 않도록 주의한다. 사면배지에는 호기성 균을 접종한다. 고체평판배지를 만들 때에는 agar중탕까지는 사면배지와 같으나 patri dish에 붓기 전에 멸균을 먼저 해준다는 것에서부터 차이가 난다. 녹인 배지 물질을 먼저 121℃에서 15분간 멸균하고, petri dish는 150℃에서 30~60분간 미리 건열 멸군 시켜준다. 손을 알코올로 소독하여 무균상태로 만든 후, 무균상자 안에서 한 petri dish당 15~20mL의 배지를 붓는다. 마지막으로 Petri dish를 테이프로 밀봉해준다. 우리가 이날 제작을 마친 배지는 고체평판배지이다.

참고 자료

1. 식품 미생물학 실험, 광문각, 민경찬 외 7인, 1995년
2. 미생물학 실험서, 한국 미생물학회 편, 을유문화사, 1998년
3. 최신식품미생물학, 하덕모, 신광출판사, 1999년