[생명공학] Carbohydrate analysis, Protein analysis, Lipid analysis

소개글

직접 작성한 레포트이고 점수도 잘받았습니다

목차

1. 실험제목

2. 실험목적

3. 시약 및 기재

4. 실험 원리
(1) Carbohydrate 의 분류
(2) DNS(3,5-dinitrosalicylic acid)법
(3) 환원당이란?
(4) 분광광도계
(5) 단백질의 종류
(6) 단백질의 화학적 성질
(7) 아미노산과 단백질의 분석
(8) 지질
(9) 지질의 종류
(10) 지질의 일반적 성질
(11) Acid value (산가)

5. 실험방법

6. 실험 시 주의사항

7. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목
• Carbohydrate analysis
• Protein analysis
• Lipid analysis

2. 실험목적
• DNS법의 원리 및 응용에 대하여 파악하고 이 방법을 이용하여 탄수화물을 정량 분석한다.
• Lowry법의 원리를 이해하고 이 방법을 이용하여 단백질을 정량한다.
• 유지의 성질을 이해한 뒤 유지의 분석방법을 익히고, acid value를 구한다.

3. 시약 및 기재
* 표준 당 용액(glucose 100mg/ml)
* DNS시약 : 증류수 1,000ml에 6.3g의 디니트로 살리실산과 21.4g의 NaOH를 먼저 녹인 다음에 182.0g의 Rochelle염(sodium potassium tartrate), 5.375 ml의 페놀(p=1.071g/ml) 및 5g의 Na2S2O5를 넣고 녹인다. 시약을 제조한 후에 3.0 ml를 취하여 0.1N HCl로 중화 적정할 때 5∼6ml의 염산이 소비된다. 또 필요한 경우에는 NaOH를 넣는다.
* 분광 광도계 (실험 시작1∼2시간 전에 전원을 켜서 측정파장을 조절한 후 안정화 시키는 단계가 필요하다.)
* 1% CuSO4·5H2O (4℃에 보관)
* 1 N Phenol 시약
* 0.1 N NaOH에서의 2% Na2CO3(4℃에서 보관)
* 2.7% Na·K·tartrate(Rochelle salt)를 4℃에 보관
* BSA 1g/1 solution
* 미지시료
* 분광광도계(spectrophotometer)
* 식용유, 버터, 마가린 (신선한 것과 산패한 것) 각각 1 g씩 준비한다.
* 유지용매(95% 에탄올(ethanol)과 에테르(ether)를 같은 양씩 혼합한 것) 50ml
* 페놀프탈레인(phenolphthalein)의 1 (w/v)% 에탄올 용액
: 0.1 g phenolphthalein을 10ml의 ethanol에 잘 녹인다.
* 0.1N 수산화칼륨(KOH, M.W. : 56.11) : KOH 0.5611g을 취하여 적당량의 물 에 녹인 뒤 100ml로 맞춘다.
* 뷰렛(5ml, 25ml)또는 1ml pipette

참고 자료

• 한국미생물학회, 미생물학 실험, 아카데미 서적, 1987.
• 박석기 외 5인 공저, 최신미생물학실험, 신광문화사.
• Luber Stryer, "Biochemistry", 4th Ed., W. H. Freeman and Company, 1995