<외식업체의 개요와 베스킨라빈스>에 관한 보고서

소개글

‘외식업체의 개요와 베스킨라빈스’에 관한 Team Project입니다.
전반적인 내용구성의 흐름은 `목차`를 참고하시고요.
관련서적과 관련사이트를 참고로 정성껏 작성했습니다.
편집도 깔끔하게 했고요.
과제 작성하는데 도움이 되길 바랍니다.

목차

1. 외식업체의 개요와 베스킨라빈스를 선정하게 된 동기

2. 선정 기업의 역사
1) 이 기업의 시작부터 현재까지의 역사에 대하여
2) 이 기업의 창립자와 창립배경에 대하여

3. 베스킨라빈스의 비젼
1) 베스킨라빈스의 경영철학
2) 베스킨라빈스의 소비자 분석과 타겟 선정
3) BR KOREA의 인재선발과 인사제도
4) BR KOREA 인재의 육성프로그램

4. 선정 기업의 현황
1) 브랜드
2) 자산과 연매출 (2002년 기준)
3) 업계에서의 현 위치
4) 마케팅
5) 향후 전략

5. 선정기업의 미래

6. 나의 선택

본문내용

報告書
1.외식업체의 개요와 베스킨라빈스를 선정하게 된 동기
외식사업은 국민의 보건향상에 크게 기여하면서 경제, 사회적으로 기대효과가 클 뿐만 아니라 자금과 경험이 축적된다면 어느 정도의 첨단 기술 교육으로 성공할 수 있는 산업으로 부상한지 오래되었다.
외식사업이란 말은 1980년대 후반 우리나라에 들어와 산업으로서 관심을 끌기 시작하였으나, 이미 1940년~1950년대 미국에서는 산업화단계에 접어들어 ‘Dining-out industry`
또는 ‘Foodservice industry`로 자리잡았으며 일본에서는 1970년대 후반 일반화 된 용어이다. 외식이란 가정 밖에서 행하는 식사의 총칭(박상배 외 1995:23)이라고 할 수 있다. 외식이란 넓게 정의하면 음식을 만들어 제공하는 사업을 뜻하며 식사, 제공, 인적서비스 제공, 분위기 연출, 식사와 관련한 편익 제공 등을 상품으로 하는 사업이다. 이에 관련해 베스킨라빈스는 음료(아이스크림 포함)를 파는 사업으로 외식업체에 속한다고 보았다.
1980년대 이후 우리나라에 외국의 외식업체들이 들어오기 시작했다고 할 수 있다. 외식업체들은 IMF 당시 굉장한 어려움에 처해 있었지만, IMF 이후 외국 외식업체의 성장은 최근들어 눈에 띄게 발전했다고 할 수 있다.
소득 및 생활수준의 향상과 건강지향적욕구로 인해 고급 프리미엄급 아이스크림시장 수요가 증대하게 되었으며 이러한 급성장 추세를 파악한 BR코리아는 이러한 아이스크림 시장을 STP전략을 통해, high price & high premium 부분에 포지셔닝하였다. BR이 인기를 얻기 시작할 무렵, 고급 아이스크림시장에서의 가능성이 점처짐에 따라 다른 경쟁업체들이 줄지어 시장진입을 시도하였다. 그러나 IMF위기를 맞으며 경쟁업체는 시장에서 사라졌고 BR만이 계속적이고 지속적인 활동으로 확고한 위치를 점하였다. IMF라는 위기속에서 오히려 확대전략을 펼쳤으며, 이를 통해 타업체들과 차별화된 이미지를 소비자에게 확실하게 심어줄 수 있었다. 위기를 오히려 기회

참고 자료

1. 관광 사업론(이봉석 외11명 저)
2. http://www.fss.or.kr/