천연 항산화 식품

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목차

ⅰ.천연 항산화 물질
1) d-토코페롤(혼합형) (d-Tocopherol Concentrate, Mixed)
2) d-α-토코페롤 (d-α-Tocopherol Concentrate)
3) 비타민C ( L-Ascorbic Acid )
4) 구연산 ( Citric Acid )

ⅱ. 항산화 식물
1) 케 일
2) 참 깨
3) 녹 차
4) 대 두
5) 옥수수
6) 양 파
7) 마 늘

본문내용

ⅰ.천연 항산화 물질

1) d-토코페롤(혼합형) (d-Tocopherol Concentrate, Mixed)
◎ 정 의
·식용식물성기름에서 얻어진 d-토코페롤의 농축물
·D-α-토코페롤의 양에 따라 고 α-형과 저 α-형으로 구분
­고 α-형 : d-α-토코페롤의 비율이 상대적으로 높으며 비타민 E와 동시에 항산화제
로도 이용
­저 α-형 : d-β-，d-γ-, d-δ-토코페롤의 비율이 상대적으로 높아 항산화제로만
이용
·함량조절을 위해 식용식물유가 첨가될 수 있음

◎ 함 량
·고 α-형 : 총토코페롤을 50.0% 이상 함유
그 중 d-α-토코페롤(C26H50O2)이 50.0% 이상, d-β-，d-γ-토코페롤
(C28H48O2) 및 d-δ-토코페롤(C27H46O2)의 양은 20.0% 이상
·저 α-형 : 총토코페롤을 50.0% 이상 함유
그 중 d-β-，d-γ-, 및 d-δ-토코페롤의 양은 80.0% 이상

참고 자료

없음