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[식품영양학] 당뇨병의 좋은 식단

*철*
최초 등록일
2004.11.18
최종 저작일
2004.09
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목차

Ⅰ. 식사요법의 목적
Ⅱ. 식사요법의 일반적 원칙
Ⅲ. 식품교환표를 이용한 식단작성

본문내용

Ⅰ. 식사요법의 목적

식이요법의 최종목적은 인슐린의 필요량을 감소시킴으로써 췌장을 보호하고 과중한 부담을 덜어주는데 있다. 당뇨병 환자의 식사에 있어서는 먼저 열량을 결정해야 한다. 열량은 환자의 신장, 체중, 연령, 성별, 직업, 활동량에 따라서 결정되며 충분한 열량을 섭취하지 못하면 건강한 생활을 할 수 없고 쉽게 피로를 느끼고 감염에 대한 저항성이 없어지므로 적당한 열량 섭취가 필요하다 .우선 3대 영양소의 비율을 보면 단백질은 총 열량의 15~20%(동물성 단백질비 40%), 지방은 20~25%(불포화지방산 35%정도, 콜레스테놀 1일 300㎎이하 제한), 탄수화물은 50~60%(설탕제한, 전분식품위주)가 적합하다.

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없음
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