[생명공학실험1] 효소의 반응속도론

목차

1. 실험목적

2. 실험원리
1) 효소란
2) 효소의 특이성
3) 효소의 활성
4) 효소의 반응특성
5) 활성자리
6) 반응속도론
7) 전분의 분해
8) 환원당 측정법(DNS reagent)

3. 실험기자재 및 시약

4. 실험방법

5. 참고문헌

본문내용

(2)기질특이성

효소는 반응부위와 기질은 상보적으로 결합하여 높은 특이성을 나타냅니다. 즉 효 소단백질의 입체구조, 활성중심의 특수한 구조, 기질분자의 입체배치 등에 의해 특 정한 기질에만 작용하여 이에 따라 효소는 D-와 L-의 광학적 이성체까지도 구별하여 어느 한쪽에만 작용할 수 있게 됩니다.(열쇠와 자물쇠설). 또 기질과 상보적인 복합 체를 형성합니다(유도적합설). 그리고 유기화학적으로 대칭인데 D-, L-의 배치를 가 지지 않는 기질(glycerol, ethanol, citric acid 등)에 효소가 작용할 때는 효소표면 의 서로 다른 3장소 이상에서 비대칭적으로 작용하여 기질분자와 결합하고 효소는 기질분자의 작용기들이 만드는 분자 평면의 상하를 구별하여 반응합니다

참고 자료

없음