학교급식 표준 레시피

소개글

"학교급식 표준 레시피"에 대한 내용입니다.

목차

없음

본문내용

▪ 학교유형
농∙어촌형
▪ 학교급별
초등
▪ 배식방법
대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명
김밥 볶음밥(중식)
▪ 어울리는 식단 또는 행사
미소된장국, 또띠아말이, 쫄면야채무침
▪ 사용 식재료 명(총량/kg)
※ 학생 100명 기준
김 가루 0.5kg, 단무지 2kg, 달걀 1.8kg, 당근 1kg, 햄 2kg, 시금치 2kg, 쌀(백미) 6kg, 어묵 2kg, 참기름 0.04kg, 참깨 0.02kg, 콩기름 0.2kg
▪ 조리 방법
1. 시금치는 소금을 넣고 살짝 데친다.
2. 달걀은 스크램블에그로 준비하고 당근은 채썰어 볶는다.
3. 단무지, 햄, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
4. 밥에 소금, 참기름, 깨를 넣고 골고루 양념한다.
5. 팬에 기름을 두르고 밥과 김 가루, 나머지 재료들을 같이 볶아준다.

▪ 나만의 요리 Tip 또는 참고 사항
1. 신선한 음식 재료를 사용한다.
2. 음식이 상하지 않도록 실온에서 보관하지 않는다.
3. 위생 관리를 철저히 한다.

참고 자료

없음