[식품영양분석및실험] 크로마토그래피 분석 실험 보고서 레포트

소개글

시료는 'cystein, orginine, tryptophan, phenyl alanine, cystein + orginine, 증류수, cystein + orginine + tryptophan' 을 사용했습니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험의 목적 및 원리
3. 시료
4. 시약
5. 기기 및 기구
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 결과 및 데이터
9. 고찰
10. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목 : 크로마토그래피 분석법

2. 실험의 목적 및 원리
* 목적
- 분배 크로마토그래피의 원리를 알고, 종이크로마토그래피, 박층 크로마토그래피를 실험해 봄으로써 아미노산을 정성분석할 수 있다.
* 원리
- 크로마토그래피 : 물질을 분리하는 방법의 하나이며, 그 원리는 다공질의 고정상 사이에 이동상을 유입하여 물질이 두 상 사이에 분배하는 차이를 이용해서 서로 성질이 유사한 물질을 상호분리하려고 하는 것이다.
+ 크로마토그래피는 혼합물에서 각 물질의 특성 차이를 이용해 여러 가지 물질을 분리하는데 이용하는 기술이다. 극성, 용해도, 이온 강도, and/or 크기의 특성차이로 인해 혼합물에서 분석물질을 분리할 수 있다. 단백질, 아미노산, 당류, 지방산, 비타민류 및 기타 미량성분의 분리확인에 널리 이용되고 있다.

참고 자료

2013, 금종화 외 8명, 식품분석 이론 및 실험, 지구문화사, p94~100)
2003, 조형용 외 3명, 식품분석 실험, 광문각, p261~265)
[네이버 지식백과] 박층 크로마토그래피 [thin layer chromatography, TLC] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 광일문화사)