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kjeldahl 질소분석법

*현*
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최초 등록일
2004.10.03
최종 저작일
2004.06
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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 부피분석
2. 표준물질과 표준액
3. Kjeldahl법( Kjeldahl method )

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

3. Kjeldahl법( Kjeldahl method )

유기질소를 정량하는 가장 흔한 벙법으로 중화적정법에 바탕을 둔 법이다. 이 과정은 간단하고, 특별한 장치가 필요없으며, 많은 시료의 일상분석에 쉽게 이용한다. 이 방법은 곡식, 고기 및 다른 생물체의 단백질 함량 정량에 사용하는 표준방법이다. 대부분의 단백질은 거의 같은 비율의 질소분량을 포함하기 때문에 질소 함유 백분율에 적당한 계수 ( 고기 : 6.25, 유제품 : 6.38, 곡물 : 5.70 )를 곱하면 시료중 단백질의 함량을 구할 수 있다.
Kjeldahl법에서 시료는 진한 황산중에서 가열 분해하여 결합한 무든 질소를 암모늄이온으로 만든다. 그런 다음 이 용액을 식히고 묽혀 염기성으로 만든다. 유리한 암모니아를 증류하여 산성용액에 모은 후 중화적정법으로 정량한다

참고 자료

분석화학(5) 자유아카데미 Daniel C. Harris
http://100.naver.com/100.php?where=100&id=216999

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