금오공대 일반화학실험2 비누만들기 보고서

소개글

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목차

1.초록
2.수치및결과
3.결론
4.참고문

본문내용

이번 실험에서는 동물성과 식물성 기름을 이용한 비누화 반응을 이해하고 천연 비누 제조하는 데에 목적이 있다. 두 액체를 혼합할 때 한쪽 액체가 미세한 입자로 되어 다른 액체 속에 분산해 있는 계를 에멀션(Emulsion)이라고 한다. 계면활성제는 에멀션의 특성을 가진 물질인데 하나의 분자에 친수성 머리 부분과 소수성 꼬리 부분을 동시에 가지고 있는 양쪽성 분자이다. 계면활성제 분자들은 자발적으로 회합하여 대략적으로 구의 모양을 갖는 미셀을 형성한다.
① 정상미셀(normal micelle): 계면활성제를 물에 첨가할 때 형성
② 역미셀(reverse micelle): 계면활성제를 유기용매에 첨가할 때 형성
비누는 지방산의 알칼리염으로 긴 사슬 모양의 알킬기(소수성)와 카르복실기(친수성)를 가지고 있어 계면활성제로 작용한다. 비누화 반응은 에스테르화의 역반응이다.

참고 자료

금오공과대학교, 일반화학실험, 사이플러스 (2021.3.19.)