[분석화학실험] Quantification of Ascorbic acid in Vitamin Tablets, Iodometric Titration

목차

1. Title
2. Purpose
3. Theory
4. Apparatus and Reagents
5. Procedure
6. Data & Results
7. Discussion
8. References

본문내용

1. Title
Quantification of Ascorbic acid in Vitamin Tablets: Iodometric Titration

2. Purpose
- Iodometry 법을 이용하여 vitamin tablet 속 ascorbic acid의 양을 분석한다.
- Na2S2O3 표준 용액을 제조해 ascorbic acid와 과량으로 반응한 I3-을 역적정법을 통해 정량한다.

3. Theory
1) 산화환원반응(redox reaction)
어떤 반응물에서 다른 반응물로 전자가 이동하는 화학 반응을 산화환원반응이라고 한다. 전자를 잃으면 산화(oxidized), 전자를 얻으면 환원(reduced)되었다고 말한다. 산화환원반응은 전자가 이동하는 반응이므로, 산화 반응과 환원 반응은 동시에 진행되어야만 한다.
산화환원반응은 전자의 이동 말고 다른 방법으로 설명될 수 있다. 먼저, 산소를 얻는 반응이 산화, 산소를 잃는 반응을 환원반응으로 설명할 수 있다. 하지만, 이 방법은 산소를 포함하지 않는 물질들의 산화환원반응을 설명할 수 없다. 또 다른 방법은 수소의 이동으로 설명하는 방법이다. 수소를 잃는 반응이 산화, 수소를 얻는 반응이 환원 반응이다.
산화제(oxidizing agent, oxidant)는 다른 물질로부터 전자를 얻어 자신은 환원되는 물질, 환원제(reducing agent, reductant)는 다른 물질로부터 전자를 잃어 자신은 산화되는 물질이다. 이번 실험에서는 I3-을 산화제로 사용한다. I3-는 전자 2개를 얻어 I-로 환원된다.

2) iodine 용액을 이용한 산화환원 적정법
① I3- 용액의 제조
iodine 용액은 약한 산화제로, 환원제를 정량하는데 이용한다. Iodine을 분석 과정에서 사용할 때, 분자 I2는 물에 잘 녹지 않아 I-를 첨가해 물에 잘 녹는 I3-의 형태로 사용한다.

참고 자료

대한화학회 분석화학/전기화학분과, 분석화학실험 제 2판, 사이플러스, 2021, pp. 125~128
Daniel C. Harris · Charles A. Lucy 및 강용철 외 8인 옮김, 분석화학 제 10판, 자유아카데미, 2020, p. 344, pp. 434~438