식품영양분석실험, 과일주스의 유기산 함량 분석실험

소개글

"식품영양분석실험, 과일주스의 유기산 함량 분석실험"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 목적
2. 이론 및 원리
3. 주의사항
4. 실험재료 및 기구
5. 실험 방법
6. 실험 결과
7. 고찰

본문내용

1. 실험 목적
① 0.1N 농도의 표준용액(NaOH)제조
② 사과주스의 유기산의 함량을 표준용액(NaOH)으로 적정하는 과정을 통해 구한다.
③ 바탕적정을 통해 결과값을 보정한다.

2. 이론 및 원리
중화적정이란 이미 알고있는 산 또는 염기의 용액을 사용하여 농도를 모르는 산 또는 염기의 농도를 알아내는 실험적 방법이다. 중화적정을 하기 위해서 우선 표준용액을 먼저 만들어야 하는데, 표준용액은 실험의 기준이 되며 잘못된 표준용액을 사용한다면 실험 전체에 문제가 생길 수 있기 때문에 주의해야 한다. 표준용액의 선택에서 고려해야 할 점은 표준용액이 내가 측정하고자 하는 목적성 분과 정량적으로 반응하고, 역반응과 부반응이 없어야 한다. 또한 반응속도가 신속하고 반응의 완결(종말점)을 명확히 인식할 수 있어야 한다.

참고 자료

없음