카페인추출 실험 보고서

목차

Ⅰ. 이론
Ⅱ. 실험 준비물
Ⅲ. 실험 방법
Ⅳ. 실험 결과
Ⅴ. 실험 고찰
6. 배우고 느낀 점

본문내용

· 실험 목표
용매에 따른 용해도 차이를 이용한 용매 추출법을 통해 홍차 티백에 함유된 카페인을 추출하고 그 양을 알아본다.

Ⅰ. 이론
1. 카페인
우리 주변에는 카페인이 포함된 식품이 셀 수 없이 많다. 에너지 음료, 커피, 그리고 초콜릿, 두유, 껌, 다이어트 약까지 거의 모든 기호식품에 카페인이 함유되어 있다. 카페인은 커피의 열매나 잎, 카카오·차 등의 잎에 들어 있는 알칼로이드의 일종으로, 무색의 결정이며 쓴맛이 있다. 앞서 언급했듯 커피, 차, 약품 등 다양한 형태로 인체에 흡수되며, 화학식은 C₈H₁₀O₂N₄이다.

카페인이 인체에 미치는 영향은 개인의 신체 크기와 카페인에 대한 내성 정도에 따라 다르다. 일반적으로 카페인을 섭취하면 각성 효과가 나는데, 이는 카페인이 중추신경계를 흥분시켜 혈관을 수축하기 때문이다. 이에 따라 혈압이 상승하고 아드레날린, 당질 코르티코이드 등 스트레스 호르몬이 분비되며 피로를 줄여 주고 정신을 각성시켜 일시적으로 졸음을 막아주는 것이다. 더하여, 이뇨작용을 촉진시키는 역할도 한다. 카페인은 아데노신의 경쟁적 억제제인데 아데노신은 신장에서 소변량을 감소시키는 역할을 하므로 카페인은 그 반대 작용인 이뇨 역할을 하게 된다. 보통 카페인은 흡수한 뒤 1시간 이내에 효과를 나타내며, 서너 시간이 지나면 효과가 사라진다. 또한 상습적으로 복용할 경우 내성이 생겨 효과가 약해진다.

참고 자료

없음