[교양] 식이섬유에 대하여...

목차

1. 서론

2. 본론
1) 식이섬유의 필요성
2) 식이섬유란 ?
3) 식이섬유의 특성
4) 식이섬유의 인체내 역할
5) 식이섬유의 종류
6) 식이섬유의 섭취량
7) 식이섬유 섭취방법

3. 결론

본문내용

과거에는 총체적인 식량부족으로 식량의 양적인 문제가 절실했으므로 곡류의 도정(외피를 깎아 냄)의 정도가 덜 하였고, 식품을 가공하여 먹기 보다는 자연그대로의 상태로 섭취함으로써 식이섬유의 섭취가 풍부한 시대였습니다.그러다 보니 소화와 흡수가 되지 않아 영양소로서 가치가 없고, 열량도 없기 때문에 에너지원으로도 쓸모가 없을 뿐더러, 맛이 없는 식이섬유가 인간의 건강을 위해 꼭 필요한 것인지에 대하여 논란이 있었습니다.그러나 근래에 풍부한 식품소재의 도입과 식량증산기술에 힘입은 식량의 증산으로 인한 식량이 풍족한 시대의 진입은 식품의 선택을 양적인 측면에서 감각적인 기호성 식품으로 기울어지게 만들었고, 촉감적인 부드러운 질감과 매혹적인 맛을 추구하다보니 육류섭취가 증가하고, 곡류의 외피나 과일의 껍질에 풍부한 거칠거칠한 느낌의 맛이 없는 식이섬유를 깎아 내고 먹는 식생활로 변화되어 왔습니다.이러한 식생활의 급격한 변화 과정 중에 있던 2차 세계대전 당시 영국의 한의사가 아프리카 원주민의 질병조사를 하게 되었는데, 당시 구미 선진국에서는 소위 문명병 혹은 성인병이라 불리우는 만성적인 질환이 많았는데 비하여 아프리카 원주민은 이러한 질환이 거의 없다는 것을 발견하였습니다.

참고 자료

없음