[술의 종류] 술의 종류

목차

위스키
럼
브랜디
진
보드카
데킬라
맥주
와인
-와인의 대하여

본문내용

* 스카치 위스키(Scotch Whisky): 영국 스코틀랜드 지방에서 제조되는 위스키로, 이는 다시 원료와 배합 방법에 따라 몰트 위스키(Makt Whisky), 그레인 위스키(Grain Whisky), 블렌디드 위스키( Blended Whisky) 등으로 구분.
- 몰트 위스키(Malt Whisky): 질 좋은 보리만을 가려 신선한 물과 산소로 발아시킨 맥아를 피트(Peat)탄으로 태워 건조시킨 후 당화하고 증류를 반복하여 화주만을 추출하여 오크(Oak)통에 보통 4년 이상 숙성시킨다.
- 그레인 위스키(Grain Whisky): 발아되지 않은 옥수수나, 호밀, 보리 등의 곡물을 엿기름으로 당화시켜 발효 증류한 위스키로서 주로 몰트 위스키의 강한 맛을 부드럽게 만드는 브랜딩(Brending)용으로 이용된다
- 블렌디드 위스키(Blended Whisky): 몰트 위스키와 그레인 위스키를 혼합하여 풍미를 살린 위스키로서 일반적으로 스카치 위스키는 숙련된 전문가에 의해 그레인 70%에 강한 향의 몰트 30%의 비율로 혼합하여 만든다. 대표적인 상표는 바스리갈(Chiavas Regal), 커티샥(Cutty Sark), 발렌타인(Ballab Tine) 등이 있다.

참고 자료

없음