[식품공학] food & biotechnology

소개글

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목차

1.생명공학과 관련식품
2.바이오 식품이란?
3.바이오식품 소개
4.농업 형질전환 동,식물
5.유전자 재조합 식품관련
-면화, 쌀, 바나나, 오렌지, 토마토, 감자, 기타
6.생명공학 식품이 안겨준 혜택
7.생명과학 발전에 대한 고찰
8.gmo의 잠재적 문제점
9.결론
10.참고문헌

본문내용

생명공학과 관련식품

식품산업에서의 생화학관련 식품을 이해하기 위하여 먼저 생명공학에 대한 기초적인 내용을 알아보자. 생명공학기술의 기초가 되는 생명과학은 생명현상의 해명으로부터 생물기능의 응용연구에 이르기까지 생명체에 관련된 모든 연구분야를 포함한다. 이를 바탕으로 하는 생명공학기술은 생체 또는 생체 기능을 이용한 생체 이용 기술, 생체기능과 구조를 바꾸는 유전공학기술, 생체를 모방하는 생체 모방 기술로 크게 나누며, 자연과 조화된 기술로서 새로운 각광을 받고 있다.
생물과학은 1861년 파스퇴르의 미생물에 의한 발효 현상의 해명, 1866년 멘델에 의한 유전법칙의 발견, 그리고 1869년 미셔(Miesher)에 의한 핵산의 발견에 의해 획기적으로 발전되었다. 이어 1953년 와트슨과 크릭에 의해 DNA의 나선구조를 밝혀냄으로써, 오늘날의 생명공학 기술의 터전을 잡았다. 특히 1982년 유전자 재조합에 의해 생산한 당뇨병 치료제인 인슐린이 미국 FDA에서 승인됨으로써 생물산업의 발정이 가속화 되었다.

참고 자료

식품산업의 이해 교재
foodbio.org의 기사 참고