[중국사] 중국풍속사(중국차의 종류와 마시는법, 중국술의 종류)

소개글

중국풍속사 과제로 한 것 입니다..많이 참고 하세요...

목차

1. 중국차의 종류
2. 중국차 마시는 방법
3. 중국술의 종류

본문내용

찻잎이 나무에서 채취되었을 땐 그저 맑은 풀내음이 날 뿐이나, 찻잎이 어느 정도 수분을 잃고 공기 중에서 화학변화를 일으키고 나면 향과 맛에 점점 변화가 일어나게 된다. 우선 갖고 있던 상큼한 풀내음를 뱉아내고 이어 사람들이 좋아하는 향을 서서히 내게 되는데, 이 과정을 일러 '발효'라고 하는데, 만약 가볍게 발효된 차(반발효차 중 經발효차)를 만들고자 할 땐 꽃향이 최고조에 달했을 때 발효를 정지시켜야 한다. 계속 발효하도록 그대로 두면 꽃향이던 것이 과일향을 내게 되고, 찻잎도 노란색에서 점점 붉은색으로 바뀌게 된다(반발효차 중 重발효차). 여기서 더 내버려둬 최대한 발효시키면 맥아당향으로 바뀌며 홍차(발효차)가 된다. 다만 後발효차는 녹차(불발효차)의 제조방법과 같이 효소를 파괴시킨 뒤 찻잎을 퇴적하여 공기 중에 있는 미생물의 번식을 유도해 다시 발효가 일어나게 만든 차를 말한다.
보통 반발효차의 향이 나는 차를 만들기는 무척 어려워 이를 대신하거나 사람들이 더 좋아할 수 있도록 싱싱한 꽃의 향기를 이용하기도 하는데 이를 화차(花茶)라고 한다.

참고 자료

없음