[효소발효 ] 효소의 산업적 이용

목차

제 1 장 서론
1. 효소와 효소산업
(가) 효소
(나) 효소산업의 범위 및 양성
(다) 미생물과 효소산업

제 2 장 본론
1. 효소의 산업적 이용
(가) 공업적 이용
(나) 효소의 의료적 이용
(다) 고정화 효소
(라) 기능성 효소

제 3 장 결론
1. 효소산업의 국내 외 동향
(가) 미국
(나) 일본
(다) 한국
2. 효소산업의 전망과 과제

제 4 장 참고문헌

본문내용

효소는 생체촉매로써 세포 속에서 일어나고 있는 수많은 복잡한 생화학 반응을 촉매 해준다. 이러한 수많은 생화학적 반응과정에 있어서 한 효소는 다만 한가지 반응과정에서만 작용하므로 세포 속에 존재하는 효소의 수는 대단히 많다.
현재 까지 알려진 효소의 수는 약 1500종류를 넘어서고 있으며 앞으로 생화학적 정제기술이 발달됨에 따라 더 많은 종류의 효소가 발견될 것이 예측된다.
효소는 대단히 효율적이기 때문에 상온 상압 그리고 중성이서 생화학적 반응을 원활히 촉진 시킬 수 있는 것이 특징이며 무기 촉매와의 다른 점이다 이러한 특성은 효소가 다른 물질이 아닌 단백질로 구성되어 있기 때문이며 단백질의 구조 및 물리화학적 성질이 밝혀 짐에 따라 효소 작용 기구의 연구도 증진 되었다

효소는 생물체의 필수적인 요소이므로 모든 생물체는 효소를 추출정제 할 수 있는 효소원으로 쓰일 수 있다 . 다만 효소산업에서 문제시되고 있는 점은 어느 특정 효소의 생산량과 이용공정이기 때문에 이 특정 효소가 많이 들어있는 원자제를 선정하는 것이 매우 중요하며 다음은 특정 효소를 활성을 잃지 않고 쉽게 추출 정제하는 기술이 중요하다.

참고 자료

① 효소 산업의 현황과 전망 (Ⅰ ~ Ⅴ ) 한국과학기술연구소 응용생화학연구실
1975년 한 문 희
② 효소자원의 이용과 방선균효소 한국과학기술원 생명공학연구소
1998년 오 태 광
③ cell & gene www. cellngen.com