생화학실험 탄수화물 정량분석 결과보고서(예비x)

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목차

1. 실험 결과
2. 연구문제
3. 고찰
4. 참고문헌

본문내용

9. 연구문제
1) 두 방법의 공통점과 차이점
DNS법과 PSA법은 비색분석법을 이용한다는 공통점을 가지고 있다. 즉, 색의 세기를 비교하여 분석물의 농도를 분석하는 방법을 사용하며, 이 두 방법은 농도별 흡광도를 이용하여 미지시료 속에 있는 Glucose의 농도를 정량한다. 하지만 DNS법은 PSA법과 달리 모든 당을 분석할 수 없다. DNS법은 환원작용을 이용하여 정량분석하기 때문에 환원당에 한해서만 정량분석이 가능한 반면, PSA법은 강한 무기산으로 모든 종류의 탄수화물을 가수분해 할 수 있다. 그래서 PSA법이 DNS법보다 넓은 적용 범위를 가진다는 장점을 보유한다.

참고 자료

https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=11016 당류
Daniel C. Harris, 최신분석화학, 제 5판, 자유아카데미, 2013년, p. 392-396
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=297010&cid=60262&categoryId=60262 총당