[식품영양] 우리나라의 식생활 문화의 장단점 및 식생활 문화

소개글

학교 식생활문화라는 교양 시간에 쓴레포트입니다.
교양이었지만. 꼼꼼하고 까다로운 교수님이여서 많은 자료와 개인적인 생각도 중요하셔서 충분히 자기만의 개성이나 색깔을 찾기 좋아하시는 교수님한테는 만점인 레포트 입니다.
저도 에이뿔이였구요.
좋은 자료로 쓰세요

목차

1. 우리나라의 식생활 문화의 장단점
2. 21세기를 살아가는 학생들의 앞으로의 바람직한 식생활 문화는 어떤 것인지 설명하시오.
3. 식생활 문화의 형성요인과 각 나라의 식문화 차이의배경에 대해 설명하시오.

본문내용

1. 우리나라의 식생활 문화의 장단점

우선 우리나라의 식생활 문화의 장단점을 살펴보기 전에 우리나라의 식생활 문화의 특징을 살펴봐야 한다고 생각한다. 요즘 우리나라의 식생활이 예전과 같이 딱 정해서 한식이라고 지칭할 수 없을 만큼 다양한 음식 문화를 가지고 있지만 우리의 주식은 여전히 한식이고 그것을 기초로 생활하고 있다.

이를 기초로 우리나라 식생활 문화의 특징을 보자면 한국인들의 밥상에는 밥과 국, 찌개, 구이, 무침, 조림, 젓갈, 간장, 된장, 고추장, 김치 등이 한꺼번에 차려진다. 계절과 식품의 종류, 조리방법 등에 따라 다르기는 하지만 한꺼번에 차려 놓은 음식을 숟가락과 젓가락을 사용하여 먹는 사람이 골라서 적정량을 섭취하는 것이 일반적이다. 명절과 행사 날에는 쌀밥을 즐겨 먹고, 봄과 가을에는 보리밥이나 잡곡밥을 섞어 먹고, 여름에는 칼국수와 탕을 즐겨 먹고, 겨울에는 국밥과 수제비를 즐겨 먹었다. 선사시대에는 어패류와 육류가 주식이었으나 농경생활이 정착되면서 오곡이 주식이 되었다고, 채소와 어패류, 육류가 부식으로 바뀌었다.

참고 자료

* http://my.netian.com/~jesesoft/food/food.htm
* http://myhome.naver.com/skryu77/ryu/culture_s2.htm
* http://nidsky.hihome.com/culture/food.html
* http://www.dietnet.or.kr/Fculture/Fculture-2.htm <식생활문화형성요인부분>